Kuskus s pečenou dýní a cizrnou - videorecept

Máme pro vás vymazlený recept na kuskus s pečenou dýní a cizrnou. Je to bleskovka, která hraje všemi barvami a v kuchyni s ní uděláte velkou parádu bez zbytečného úsilí a hromady špinavého nádobí.

Ingredience

500 g dýně hokaido

500 ml vody

2 kostky zeleninového bujonu

1 plechovka sterilované cizrny

2 mrkve

2 šalotky

2 lžíce dýňových semínek

2 lžíce pistácií (nebo kešu)

2 lžíce rozinek

1 lžíce Habešina koření Berber od Sonnentoru

250 g celozrnného kuskusu

5 lžic olivového oleje

2 hrsti zelených listů nebo čerstvých bylinek

2 lžíce lahůdkového droždí

1 lžička mořské nebo himálajské soli

Na zálivku: 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce umeocta, 1 lžíce javorového sirupu

Návod

Smíchejte všechny ingredience na zálivku, vmíchejte rozinky, aby nasákly.

Cizrnu sceďte, nechte okapat a pak ještě osušte. Dýni omyjte kartáčkem, vydlabejte semena, nakrájejte na kostky. Mrkev očistěte a nakrájejte na špalíčky. Šalotku nechte ve slupce, omyjte. Mrkev, dýni a cizrnu v míse promíchejte s kořením, droždím, solí a olivovým olejem.

Zeleninu s cizrnou dejte na plech a pečte v troubě rozehřáté na 200 °C asi 30 minut. Dýňová semínka nasypte na rozehřátou pánev a chvíli opražte nasucho.

Kuskus rozprostřete v široké pánvi nebo hrnci do tenké vrstvy. Zalijte vroucí vodou s bujonem, zakryjte, 1 minutu ještě povařte a nechte cca 10 minut nabobtnat. Poté prokypřete vidličkou.

Upečenou šalotku oloupejte a nasekejte nadrobno. Kuskus promíchejte s dýní, mrkví, šalotkou, cizrnou, rozinkami a zálivkou. Ozdobte bylinkami, dýňovými semínky a pistáciemi.

Dýňová semínka nejdřív krátce opražte nasucho na pánvi, kuskusu dodají výraznější oříškovou chuť.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Kuskus s pečenou dýní a cizrnou - videorecept

Ingredience

500 g dýně hokaido
500 ml vody
2 kostky zeleninového bujonu
1 plechovka sterilované cizrny
2 mrkve
2 šalotky
2 lžíce dýňových semínek
2 lžíce pistácií (nebo kešu)
2 lžíce rozinek
1 lžíce Habešina koření Berber od Sonnentoru
250 g celozrnného kuskusu
5 lžic olivového oleje
2 hrsti zelených listů nebo čerstvých bylinek
2 lžíce lahůdkového droždí
1 lžička mořské nebo himálajské soli
Na zálivku: 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce umeocta, 1 lžíce javorového sirupu

Návod k přípravě

Smíchejte všechny ingredience na zálivku, vmíchejte rozinky, aby nasákly.Cizrnu sceďte, nechte okapat a pak ještě osušte. Dýni omyjte kartáčkem, vydlabejte semena, nakrájejte na kostky. Mrkev očistěte a nakrájejte na špalíčky. Šalotku nechte ve slupce, omyjte. Mrkev, dýni a cizrnu v míse promíchejte s kořením, droždím, solí a olivovým olejem.Zeleninu s cizrnou dejte na plech a pečte v troubě rozehřáté na 200 °C asi 30 minut. Dýňová semínka nasypte na rozehřátou pánev a chvíli opražte nasucho.Kuskus rozprostřete v široké pánvi nebo hrnci do tenké vrstvy. Zalijte vroucí vodou s bujonem, zakryjte, 1 minutu ještě povařte a nechte cca 10 minut nabobtnat. Poté prokypřete vidličkou.Upečenou šalotku oloupejte a nasekejte nadrobno. Kuskus promíchejte s dýní, mrkví, šalotkou, cizrnou, rozinkami a zálivkou. Ozdobte bylinkami, dýňovými semínky a pistáciemi.