Teplé čočkové dal s naan chlebem a rýží

Teplé čočkové dal s naan chlebem a rýží jsme si oblíbili jako vydatné indické jídlo plné vůně kari, kurkumy a čerstvého zázvoru. Červenou čočku jsme uvařili s kokosovým mlékem a rajčaty do krémova a k ní jsme upekli křupavý naan chléb přímo na pánvi. Servírujeme je s bílou basmati rýží, takže vznikne kompletní veganský oběd nebo večeře.

Ingredience

1 cibule, nakrájená nadrobno

2 stroužky česneku, jemně nasekané

kousek čerstvého zázvoru (velikosti palce), jemně nasekaný

2 lžíce panenského kokosového oleje

250 g červené čočky

200 g drcených rajčat nebo passaty

500 ml zeleninového vývaru (bez droždí)

200 ml kokosového mléka

1 lžička kokosového cukru

trocha octa z bílého vína

1 lžička mleté kurkumy

1 lžička mletého kmínu

1 lžička sladké mleté papriky

1 lžička mořské soli

1 lžička mletého koriandru

1 lžička kari koření

1 lžička sušeného droždí

špetka třtinového cukru

100 ml vlažného rostlinného nápoje (nebo mléka)

250 g hladké pšeničné mouky

100 g sójového jogurtu (nebo bílého jogurtu)

špetka mořské soli

½ lžičky prášku do pečiva

200 g bílé basmati rýže

Návod

Umeste mouku, prášek do pečiva, droždí, rostlinný nápoj a sůl do hladkého těsta. Zakryjte utěrkou a nechte odpočinout.

V hrnci rozehřejte kokosový olej, orestujte cibuli a česnek 2 minuty. Přidejte zázvor a koření, krátce orestujte.

Přisypte čočku, zalijte vývarem a vařte 10 minut na mírném ohni.

Rýži uvařte podle návodu na obalu.

Těsto na naan rozdělte na 6 kusů, vytvarujte placky silné 0,5 cm a opékejte z každé strany 2 minuty.

K čočce přidejte kokosové mléko a rajčata, vařte dalších 5 minut a odstavte z plotny.

Dal podávejte s rýží a naan chlebem, dle chuti ozdobte čerstvým koriandrem.

Tip: Pro autentickou chuť použijte kokosové mléko a bezdrožďový zeleninový vývar od Rapunzel, dodají dal jemnou nasládlou vůni. Zbylé naan těsto můžete zamrazit a upéct si čerstvý chléb i příště.

Omrknout další recepty

Teplé čočkové dal s naan chlebem a rýží

Ingredience

1 cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku, jemně nasekané
kousek čerstvého zázvoru (velikosti palce), jemně nasekaný
2 lžíce panenského kokosového oleje
250 g červené čočky
200 g drcených rajčat nebo passaty
500 ml zeleninového vývaru (bez droždí)
200 ml kokosového mléka
1 lžička kokosového cukru
trocha octa z bílého vína
1 lžička mleté kurkumy
1 lžička mletého kmínu
1 lžička sladké mleté papriky
1 lžička mořské soli
1 lžička mletého koriandru
1 lžička kari koření
1 lžička sušeného droždí
špetka třtinového cukru
100 ml vlažného rostlinného nápoje (nebo mléka)
250 g hladké pšeničné mouky
100 g sójového jogurtu (nebo bílého jogurtu)
špetka mořské soli
½ lžičky prášku do pečiva
200 g bílé basmati rýže

Návod k přípravě

Umeste mouku, prášek do pečiva, droždí, rostlinný nápoj a sůl do hladkého těsta. Zakryjte utěrkou a nechte odpočinout.V hrnci rozehřejte kokosový olej, orestujte cibuli a česnek 2 minuty. Přidejte zázvor a koření, krátce orestujte.Přisypte čočku, zalijte vývarem a vařte 10 minut na mírném ohni.Rýži uvařte podle návodu na obalu.Těsto na naan rozdělte na 6 kusů, vytvarujte placky silné 0,5 cm a opékejte z každé strany 2 minuty.K čočce přidejte kokosové mléko a rajčata, vařte dalších 5 minut a odstavte z plotny.Dal podávejte s rýží a naan chlebem, dle chuti ozdobte čerstvým koriandrem.