Chléb s ovsem, lněným semínkem a chia semínky

Vlažná voda, droždí, ovesné vločky a hrst chia a lněných semínek. Tahle kombinace vydá voňavý domácí chléb, který upeče i začátečník bez zaváhání. Tenhle recept patří mezi oblíbence z Econea kuchyně a rádi se s vámi podělíme o osvědčený postup i tipy na suroviny.

Ingredience

350 ml vlažné vody

1 balení (9 g) sušeného droždí Rapunzel

1 lžíce třtinové šťávy Rapadura Rapunzel nebo kokosového sirupu

200 g celozrnné pšeničné mouky (typ 1050)

200 g pšeničné mouky (typ 550)

50 g jemných ovesných vloček Rapunzel nebo špaldových vloček

25 g chia semínek

25 g lněného semínka Rapunzel

1 lžička jemné mořské soli Rapunzel

½ lžíce mírného extra panenského olivového oleje Rapunzel

Návod

Ve větší míse smíchejte vlažnou vodu s kokosovým sirupem a droždím a nechte chvíli stranou.

Ve velké míse promíchejte obě mouky, ovesné vločky, chia semínka, lněné semínko a sůl.

Vlijte kvasnicovou vodu a promíchejte vidličkou.

Mísu přikryjte utěrkou a nechte droždí pár minut probudit.

Pracovní plochu i ruce lehce poprašte moukou a těsto vypracujte rukama.

Těsto vraťte zpět do mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 1,5 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí objem.

Těsto znovu krátce prohněťte (asi 30 vteřin) na pomoučené ploše a vraťte zpět do mísy.

Přikryjte utěrkou a nechte dalších 40 minut kynout.

Troubu předehřejte na 250 °C a nechte v ní předehřát i zapékací mísu s poklicí.

Do zapékací mísy dejte trochu olivového oleje a vložte do ní vykynuté těsto.

Povrch těsta poprašte trochou mouky a ostrým nožem ho naříznete křížem.

Mísu přikryjte poklicí a pečte chléb v troubě 30 minut.

Poklici sundejte a pokračujte v pečení při 220 °C dalších 15 minut.

Chléb vyjměte, nechte mírně zchladnout a pak ho nechte úplně vychladnout na mřížce.

Tenhle chléb chutná nejlépe čerstvě upečený, ať už samotný nebo namazaný oblíbenou pomazánkou či marmeládou. Klidně zkuste vyměnit ovesné vločky za špaldové nebo přidat víc semínek podle chuti. Suroviny na tenhle chléb najdete v naší poličce Rapunzel.

Omrknout další recepty

Chléb s ovsem, lněným semínkem a chia semínky

Ingredience

350 ml vlažné vody
1 balení (9 g) sušeného droždí Rapunzel
1 lžíce třtinové šťávy Rapadura Rapunzel nebo kokosového sirupu
200 g celozrnné pšeničné mouky (typ 1050)
200 g pšeničné mouky (typ 550)
50 g jemných ovesných vloček Rapunzel nebo špaldových vloček
25 g chia semínek
25 g lněného semínka Rapunzel
1 lžička jemné mořské soli Rapunzel
½ lžíce mírného extra panenského olivového oleje Rapunzel

Návod k přípravě

Ve větší míse smíchejte vlažnou vodu s kokosovým sirupem a droždím a nechte chvíli stranou.Ve velké míse promíchejte obě mouky, ovesné vločky, chia semínka, lněné semínko a sůl.Vlijte kvasnicovou vodu a promíchejte vidličkou.Mísu přikryjte utěrkou a nechte droždí pár minut probudit.Pracovní plochu i ruce lehce poprašte moukou a těsto vypracujte rukama.Těsto vraťte zpět do mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 1,5 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí objem.Těsto znovu krátce prohněťte (asi 30 vteřin) na pomoučené ploše a vraťte zpět do mísy.Přikryjte utěrkou a nechte dalších 40 minut kynout.Troubu předehřejte na 250 °C a nechte v ní předehřát i zapékací mísu s poklicí.Do zapékací mísy dejte trochu olivového oleje a vložte do ní vykynuté těsto.Povrch těsta poprašte trochou mouky a ostrým nožem ho naříznete křížem.Mísu přikryjte poklicí a pečte chléb v troubě 30 minut.Poklici sundejte a pokračujte v pečení při 220 °C dalších 15 minut.Chléb vyjměte, nechte mírně zchladnout a pak ho nechte úplně vychladnout na mřížce.