Chana dal

Name: Chana dal
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6–8 porcí
Ingredients: 2 lžíce kokosového oleje Rapunzel (nebo 2 lžíce ghí pro nevegan variantu); 1 velká cibule, nakrájená; 1 lžička římského kmínu; 1,5 lžičky mletého koriandru; 3 stroužky česneku, nakrájené; 30 g zázvoru, nakrájeného; 0,5 lžičky mletého chilli (středně pálivého); 0,5 lžičky kurkumy; 1 lžička garam masaly; 200 g cizrnové dal (Rapunzel chana dal); 250 g drcených rajčat (Rapunzel); 850 ml kokosového mléka (Rapunzel); 125 g špenátu, nahrubo nasekaného; 1 cuketa, nakrájená na kostičky; 1 červená paprika, zbavená jádřince a nakrájená na kostičky; 4 řapíkaté celerové stonky, nakrájené na kostičky; 1 lžíce citronové šťávy; 200 g mangového pyré; mořská sůl podle chuti; čerstvý koriandr, nasekaný; volitelně: basmati rýže

6–8 porcíIndická kuchyně

Ulovit suroviny (11)

Cizrnová dal, kokosové mléko a čerstvá zelenina se spojí v jeden hrnec plný indické chuti. Tahle veganská verze chana dal je sytá, hřejivá a příjemně kořeněná, ideální na chladnější dny. Recept jsme uvařili podle Rapunzel a doplnili tipem, jak si pokrm ještě vylepšit.

Ingredience

2 lžíce kokosového oleje Rapunzel (nebo 2 lžíce ghí pro nevegan variantu)

1 velká cibule, nakrájená

1 lžička římského kmínu

1,5 lžičky mletého koriandru

3 stroužky česneku, nakrájené

30 g zázvoru, nakrájeného

0,5 lžičky mletého chilli (středně pálivého)

0,5 lžičky kurkumy

1 lžička garam masaly

200 g cizrnové dal (Rapunzel chana dal)

250 g drcených rajčat (Rapunzel)

850 ml kokosového mléka (Rapunzel)

125 g špenátu, nahrubo nasekaného

1 cuketa, nakrájená na kostičky

1 červená paprika, zbavená jádřince a nakrájená na kostičky

4 řapíkaté celerové stonky, nakrájené na kostičky

1 lžíce citronové šťávy

200 g mangového pyré

mořská sůl podle chuti

čerstvý koriandr, nasekaný

volitelně: basmati rýže

Návod

Rozehřejte kokosový olej ve větším hrnci, přidejte cibuli a česnek a osmahněte doměkka, dokud nezesklovatí.

Přidejte koření a nasekaný zázvor a krátce provařte, aby se uvolnily vůně; dávejte pozor, aby se koření nepřipálilo.

Přidejte syrovou cizrnovou dal, zalijte kokosovým mlékem a rajčaty.

Přiveďte k varu a nechte přibližně 45 minut zvolna probublávat, dokud dal téměř nezměkne.

Přidejte zbylou zeleninu, mangové pyré a citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu.

Dochuťte solí, případně přidejte další koření, a podávejte s rýží.

Pokrm doladí čerstvě mletý pepř a hrst nasekaného koriandru na talíři, pro pikantnější verzi přidejte na závěr plátek chilli papričky. Skvěle se hodí basmati rýže nebo naan chléb. Suroviny na tenhle recept najdete v kolekci Rapunzel.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Chana dal

Ingredience

2 lžíce kokosového oleje Rapunzel (nebo 2 lžíce ghí pro nevegan variantu)
1 velká cibule, nakrájená
1 lžička římského kmínu
1,5 lžičky mletého koriandru
3 stroužky česneku, nakrájené
30 g zázvoru, nakrájeného
0,5 lžičky mletého chilli (středně pálivého)
0,5 lžičky kurkumy
1 lžička garam masaly
200 g cizrnové dal (Rapunzel chana dal)
250 g drcených rajčat (Rapunzel)
850 ml kokosového mléka (Rapunzel)
125 g špenátu, nahrubo nasekaného
1 cuketa, nakrájená na kostičky
1 červená paprika, zbavená jádřince a nakrájená na kostičky
4 řapíkaté celerové stonky, nakrájené na kostičky
1 lžíce citronové šťávy
200 g mangového pyré
mořská sůl podle chuti
čerstvý koriandr, nasekaný
volitelně: basmati rýže

Návod k přípravě

Rozehřejte kokosový olej ve větším hrnci, přidejte cibuli a česnek a osmahněte doměkka, dokud nezesklovatí.Přidejte koření a nasekaný zázvor a krátce provařte, aby se uvolnily vůně; dávejte pozor, aby se koření nepřipálilo.Přidejte syrovou cizrnovou dal, zalijte kokosovým mlékem a rajčaty.Přiveďte k varu a nechte přibližně 45 minut zvolna probublávat, dokud dal téměř nezměkne.Přidejte zbylou zeleninu, mangové pyré a citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu.Dochuťte solí, případně přidejte další koření, a podávejte s rýží.