Sezam neloupaný BIO je semínko s výraznější, lehce zemitou oříškovou chutí a příjemně křupavou strukturou. Je velmi všestranný a hodí se mít ho doma, když chcete jídlo rychle dochutit a přidat mu texturu. Přirozeně je zdrojem vlákniny a bílkovin. V kuchyni ho využijete na pečivo a do chleba, do jogurtu, müsli i kaší, ale také do asijských restovaných jídel, marinád, polévek, omáček na těstoviny nebo guláše. Chuť snadno zvýrazníte šetrným opražením a rozmixováním pražených semínek vznikne sezamová pasta na pečivo i do pomazánek. 

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Na mlsání: Namíchejte si vlastní směs z neloupaného sezamu, oříšků a sušeného ovoce. Pro slanou variantu semínka krátce opražte a na závěr je promíchejte s trochou shoyu nebo tamari.
• Posyp: Přisypte do polévky, do salátu nebo na „rizoto“ a rýžové misky. Použít můžete syrová, namočená i pražená semínka podle toho, jestli chcete spíš jemnost nebo křupavost.
• Do jogurtu a kaší: Vmíchejte do kaše nebo jogurtu pro výraznější oříškovou chuť a strukturu. Nejlépe vynikne lehce opražený sezam.
• Do smoothie: Pro krémovější chuť sezam předem namočte. Pro výraznější oříškovou chuť ho krátce opražte. Hodí se do ovocných i zeleninových smoothie.
• Do zapečených jídel: Přidejte do náplní na quiche, do nákypů a do zapékané zeleniny. Neloupaný sezam dodá výraznější chuť i křupavou tečku na povrchu.
• Sladké krémy: Pro jemný krém kombinujte sezam půl na půl s kešu. Obojí předem namočte a rozmixujte dohladka. Osladťe sirupem a dochuťte skořicí, kakaem, karobem nebo kardamomem. Použijte na dorty, muffiny nebo jako sladký dip k ovoci.
• Pečení: Přidejte do těsta na chleba, dalamánky, krekry nebo muffiny. Použijte syrová, namočená i opražená semínka, celá nebo rozmixovaná najemno.
• Nepečené dezerty: Rozmixujte oříšky, sezam a sušené ovoce na hmotu. Vytvarujte kuličky a obalte je v sezamu, kokosu nebo karobu.
• Granola: Smíchejte vločky, semínka, sušené ovoce a oříšky. Přidejte sirup a olej. Pečte 60 minut při 110 °C a občas promíchejte.
• Drobenka: Rozmixujte 50 g semínek (můžete kombinovat s ořechy), 150 g ovesných vloček, 6 lžic rýžového sirupu a 4 lžíce kokosového oleje. Použijte na koláče a crumble.
• Základ na cheesecake: Smíchejte semínka a oříšky s třtinovým cukrem a kokosovým tukem. Směs natlačte do formy a nechte zpevnit.
• Gomasio: Gomasio je sezamová sůl používaná jako posyp a rychlé dochucení. Smíchejte 100 g upražených semínek a 1 lžičku soli. Krátce rozmixujte, rozemelte nebo rozdrťte v hmoždíři, aby se uvolnila vůně. Používejte na saláty, polévky, rýži, zeleninu i pomazánky.
• Semínková másla: Sezamové máslo se nazývá tahini. Mažte ho na chleba, přidejte do kaší, do těst, na lívance a palačinky nebo do jogurtu a smoothie. Dochutit ho můžete solí, sirupem, karobem nebo kakaem.
• Semínkové nápoje: Sezamový nápoj využijete s granolou, do kaší, do těsta na lívance a palačinky, do pudinků, zmrzliny i krémů. Můžete ho dosladit sirupem a ochutit karobem, kakaem nebo skořicí.

České Bio nebio vyrostlo z touhy vědět, co skutečně jíme a jak se jídlo dostává na náš talíř. Od roku 2002 proto přináší prémiové potraviny s dobře známým původem. Záleží mu na kvalitních surovinách, šetrnosti k přírodě i férových podmínkách pro lidi, kteří za potravinami stojí. Protože důležité není jen to, co jíme, ale i jak to vzniká.