Rostlinný nápoj Berief je vyroben z celého BIO ovsa bez lepku a neobsahuje žádná aromata, cholesterol, mléčné bílkoviny nebo laktózu. I když v něm není dodatečně přidaný cukr nebo sladidla, má velmi příjemnou nasládlou chuť, kterou mu dodává přírodně fermentovaný oves. 

Fermentace ovsa

Při procesu fermentace se přítomné ovesné škroby enzymaticky štěpí na jednoduché cukry. Za sladkost ovesného mléka je zodpovědný stejný proces, který způsobuje sladkost fermentované rýže amazake. Ovesné mléko si zachovává lehounce nahořklou chuť ovsa, která je výraznější při podávání za pokojové teploty. Proto jej podáváme lehce vychlazené.

Jak ovesný nápoj použít?

Hodí se také na přípravu ochucených nápojů, ale při kombinaci s kakaem vynikne nahořklá chuť kakaa a ovsa, a proto ji nedoporučujeme. Ovesné mléko používáme i na müsli a cereální snídaně, na přípravu sladkých desertů a na pečení i vaření. Díky své nasládlé chuti se většinou nehodí do slaných pokrmů.