Rostlinný nápoj Berief je vyroben z celého BIO ovsa a neobsahuje žádná aromata, cholesterol, mléčné bílkoviny, ani laktózu a najdete v něm pouze 1,4 % tuku. Neobsahuje ani žádný přidaný cukr či jiné sladidlo. Přírodně fermentovaný oves mu dodává velmi příjemně nasládlou chuť.

Fermentace ovsa

Při fermentaci se přítomné ovesné škroby enzymaticky štěpí na jednoduché cukry. Za sladkost ovesného nápoje je zodpovědný stejný proces, který způsobuje sladkost fermentované rýže amazake. Ovesný nápoj si zachovává lehounce nahořklou chuť, která je výraznější při podávání za pokojové teploty. Proto jej podáváme lehce vychlazené.

Jak ovesný nápoj použít?

Hodí se také na přípravu ochucených nápojů, při kombinaci s kakaem ale vynikne nahořklá chuť kakaa a ovsa, a proto ji nedoporučujeme. Ovesné mléko používáme i na müsli a cereální snídaně, na přípravu sladkých desertů a na pečení i vaření. Díky své nasládlé chuti se většinou nehodí do slaných pokrmů.