Len setý je člověku známý už od starověku. Pochází z Asie a pěstuje se nejen kvůli semínkům, ale také pro lněné vlákno, využívané především v textilním průmyslu.

Semínka jsou přirozeným zdrojem vlákniny, rostlinných bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Zkuste je přidat je do granoly a pečiva, nebo je použít jako náhradu vajec, margarínu nebo oleje.

Před konzumací je vhodné semínka pořádně rozkousat nebo rozemlít, aby byla lépe stravitelná. Po rozemletí je dobré je co nejdříve spotřebovat, protože rychleji podléhají žluknutí a mohou hořknout.

Celá semínka mají skvělou trvanlivost, skladované při pokojové teplotě v suchu a temnu vydrží až rok.

Jak lněné semínko využít v kuchyni?

Náhrada vejce: Smíchejte lžíci mletého lněného semínka se třemi lžícemi vody a nechte pár minut odstát. Vzniklou gelovou hmotu přidejte do těsta místo vejce - hodí se do sušenek, placek i karbanátků.

Náhrada tuku: Lžíce mletého semínka v těstě může nahradit lžíci oleje nebo margarínu. Pečivo díky tomu rychleji hnědne a má jemnější strukturu.

Do pečiva: Celá semínka přidejte přímo do těsta na domácí housky nebo kváskový chléb. Zajistí zajímavou texturu a oříškovou chuť.

Do kaše: Přisypte je do oblíbené ovesné nebo jáhlové kaše. Získá díky nim hutnější konzistenci a živiny navíc.

Polévky: Celá semínka můžete nasypat i do zeleninových polévek těsně před podáváním. Dodají jemnou křupavost a lehce zemitou chuť.