Fazole mungo BIO jsou drobné zelené fazolky s jemně nasládlou chutí a typickou, lehce exotickou vůní, známé hlavně z indické a čínské kuchyně. Vyniknou v salátech, pomazánkách, polévkách i kari, kde dodají jídlu příjemnou strukturu a zároveň přidají rostlinné bílkoviny a vlákninu. Před vařením je ideální je namočit alespoň na 2 hodiny a vařit v čerstvé vodě. Důležité je solit až na konci nebo po uvaření – pokud se mungo osolí příliš brzy, fazolky mohou ztvrdnout a budou se vařit výrazně déle.

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Příloha: Uvařené mungo promíchejte s orestovanou cibulkou a česnekem nebo bylinkami.

• Saláty: Uvařené a vychladlé mungo skvěle chutná s čerstvou zeleninou, případně ho smíchejte s rýží, nastrouhaným jablkem a mrkví a dochuťte medem, sezamovým olejem, petrželkou, jablečným octem, muškátem a bylinkovou solí.

• Polévka: Při vaření stačí k mungu přidat zeleninu, například mrkev nebo cibuli, a na konci dochutit.

• Rizoto: Obohaťte klasické rizoto o uvařené mungo.

• Karbanátky: Orestovanou mrkev a cibuli smíchejte s česnekem, vejcem, vařenou quinoou a vařeným mungem, rozmixujte, dosolte, vytvarujte karbanátky a pečte cca 30 minut na 200 °C.

• Polévka: Orestujte šalotku a česnek s kurkumou, římským kmínem, mletou skořicí a chilli, zalijte vývarem, přidejte mungo a vařte do měkka; dochuťte solí, citronovou šťávou a čerstvým koriandrem.

• Pomazánka: Uvařené mungo rozmixujte s pečenou mrkví nebo dýní, orestovanou cibulkou a česnekem, lžící tahini, citronovou šťávou, solí, pepřem a římským kmínem do hladké pomazánky. 

Country Life je česká rodinná firma založená v roce 1991 Otakarem Jiránkem a patří k průkopníkům biopotravin v Česku. Po revoluci k nám přivezla první biopotraviny a zároveň otevřela první specializovanou prodejnu zdravé výživy v Praze. Zázemí má v Nenačovicích a drží se bio kvality, udržitelnosti, přirozených surovin a rostlinné kuchyně.