Šalvěj hispánská je metr vysoká bylina pocházející z horských oblastí Střední Ameriky. Chia semínka jedli už dávní Mayové a Aztékové před více než pěti tisíci lety. Aztékové je prý dokonce používali i jako platidlo.

Smícháním s tekutinou vznikne chia gel, který použijete při přípravě pudinku, marmelády, koktejlů a kaší. Chia se dají použít i při pečení chleba, sušenek, muffinů. Mají lehce oříškovou chuť.

Základní příprava:

• chia semínka pojmou během 20 minut tekutinu okolo desetinásobku svého objemu
• jako tekutinu můžete použít nejen vodu, ale třeba i ovocnou šťávu, džus, rostlinný nápoj nebo živočišné mléko
• gel z chia semínek můžete použít místo vajíček
• fotopostup jak vytvořit chia gel je uveden v Dobrotách jaro 2015 na str. 24

Tipy a recepty:

• Chia pudink s ovocným agarem
  recept je popsán na straně 23 v Dobrotách jaro 2015
• Kváskový chléb s chia
  recept je popsán na straně 23 v Dobrotách jaro 2015
  na našem e-shopu si můžete zakoupit kváskový chléb s chia semínky z naší biopekárny
• Borůvkový džem s chia a rozinkami
  recept je uveden na straně 6 v Dobrotách léto 2015
• Green smoothie
  recept je popsán na straně 10 v Dobrotách jaro 2015
• Chia cookies
  recept naleznete zde
• Dýňová pomazánka s chia
  recept naleznete zde
• Citronové muffiny s chia semínky
  recept je popsán na straně 8 v Dobrotách jaro 2014
• Chia džus
  džus rozmíchejte s vodou a přisypte hrst chia, před podáváním promíchejte

Biopotraviny vždy prochází systémem kontrol a certifikace, který zajišťuje jejich kvalitu a umožňuje jim nést toto označení. Jejich biokvalitu ocení především lidé se zájmem o ekologické zemědělství a udržitelný systém hospodaření.

Zajímá vás více o ekologickém zemědělství? Přečtěte si články v našem bioseriálu.