Velikonoční nádivka s tofu

Kopřivy, uzené tofu a pažitka. Velikonoční nádivka v odlehčeném vydání, které voní jarem. Vegetariánská tutovka z Econea kuchyně: kopřivy klidně nasbírejte na procházce, mladé výhonky chutnají nejlíp.

Ingredience

5 cereálních rohlíků

6 biovajec

250 g uzeného tofu

250 g tofu natural

1 pórek

2 hrsti kopřiv

1 lžíce bujónu Würzl

1 lžíce lahůdkového droždí

svazek pažitky

mořská sůl

muškátový oříšek

Návod

Rohlíky nakrájejte na kostičky, dejte do mísy a navlhčete cca 5 lžícemi vody. Přidejte na hrubém struhadle nastrouhané tofu, žloutky, nasekané kopřivy, nakrájený pórek, pažitku a koření, smíchejte. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a zlehka do směsi zapracujte.

Pečte v olejem vymazané zapékací formě cca 45 minut na 175 °C.

Kopřivu můžete zkombinovat s bršlicí.