Oříškové semifreddo (RECEPT)

Oříškové semifreddo

Pro ty, kteří neví, co je semifreddo, tak je to taková skoro zmrzlina. :) Díky sněhu z cizrny je krásně nadýchané a nemusí se během mražení promíchávat. Díky vanilce, ořechům a javorovému sirupu krásně voňavé. Pro sváteční příležitost jako dělané.

Středně obtížné
Do 60 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

500 ml ovesné smetany

100 g vlašských ořechů

100 ml javorového sirupu

170 ml nálevu z konzervované cizrny (1 plechovka)

50 g vanilkové hrašky

50 g světlého třtinového cukru

Návod

Připravte si máslo z vlašských ořechů: nejdříve v troubě ořechy opražte, trvá to asi 5 minut při 170 °C. Ještě teplé ořechy dejte do sekací nádoby a rozmixujte na ořechové máslo.

V hrnci promíchejte metličkou ovesné mléko s hraškou a vanilkou a za občasného míchání vařte 20 minut přikryté poklicí. Poté směs smíchejte s ořechovým máslem, javorovým sirupem a nechte vychladnout.

Z nálevu z cizrny vyšlehejte sníh natolik tuhý, aby držel v míse, když ji otočíte dnem vzhůru. Poté přidejte cukr a ještě alespoň 5 minut šlehejte, tak aby ve sněhu nebyly cítit krystalky cukru. Sníh bude ještě pevnější, nebojte se přešlehání.

Poté sníh opatrně smíchejte s ořechovým krémem a vše přelijte do vhodné nádoby. Může jít o silikonovou formu, ze které „cihličku“ nakonec vyloupnete. Jinak formu vyložte potravinářskou fólií, po zamražení pak semifreddo jednoduše vytáhnete. Dejte zamrazit alespoň na 5 hodin.

Před krájením nechte semifreddo 15–20 minut odpočinout při pokojové teplotě. Můžete zdobit roztopenou čokoládou a mletými ořechy.

Pro bezlepkovou verzi použijte sójovou nebo rýžovou smetanu.

Omrknout další recepty

Oříškové semifreddo

Ingredience

500 ml ovesné smetany
100 g vlašských ořechů
100 ml javorového sirupu
170 ml nálevu z konzervované cizrny (1 plechovka)
50 g vanilkové hrašky
50 g světlého třtinového cukru

Návod k přípravě

Připravte si máslo z vlašských ořechů: nejdříve v troubě ořechy opražte, trvá to asi 5 minut při 170 °C. Ještě teplé ořechy dejte do sekací nádoby a rozmixujte na ořechové máslo.V hrnci promíchejte metličkou ovesné mléko s hraškou a vanilkou a za občasného míchání vařte 20 minut přikryté poklicí. Poté směs smíchejte s ořechovým máslem, javorovým sirupem a nechte vychladnout.Z nálevu z cizrny vyšlehejte sníh natolik tuhý, aby držel v míse, když ji otočíte dnem vzhůru. Poté přidejte cukr a ještě alespoň 5 minut šlehejte, tak aby ve sněhu nebyly cítit krystalky cukru. Sníh bude ještě pevnější, nebojte se přešlehání.Poté sníh opatrně smíchejte s ořechovým krémem a vše přelijte do vhodné nádoby. Může jít o silikonovou formu, ze které „cihličku“ nakonec vyloupnete. Jinak formu vyložte potravinářskou fólií, po zamražení pak semifreddo jednoduše vytáhnete. Dejte zamrazit alespoň na 5 hodin.Před krájením nechte semifreddo 15–20 minut odpočinout při pokojové teplotě. Můžete zdobit roztopenou čokoládou a mletými ořechy.