Masala muffiny

Jarní cibulka, čerstvá mrkev a pálivé koření masala v jednom slaném muffinu. Sladké muffiny zná každý, tahle pikantní varianta ale skvěle zasytí na svačinu i na cestu. Upekli jsme vegan masala muffiny s müsli a sójovým jogurtem od Rapunzel, tutové eko vychytávky na rychlou snídani i odpolední hlad.

Ingredience

2 jarní cibulky

180 g müsli (semleté na hrubou mouku)

1 čajová lžička kokosového cukru

1,5 čajové lžičky prášku do pečiva

1 čajová lžička jemné mořské soli

1/2 čajové lžičky mletého pepře

1/2 čajové lžičky garam masaly

1/2 čajové lžičky mleté kurkumy

1/2 čajové lžičky mletého koriandru

1/2 čajové lžičky chilli

180 ml vody

20 g oleje na smažení

60 g sójového jogurtu

1 mrkev (80 g)

Návod

Jarní cibulky nakrájejte na kolečka a krátce orestujte na lžíci oleje.

Nechte vychladnout.

Müsli rozmixujte na jemnou mouku.

Smíchejte mouku s cukrem, práškem do pečiva, solí a kořením.

Přidejte orestovanou cibulku, vodu, olej a sójový jogurt a promíchejte na hladké těsto.

Nastrouhejte mrkev a vmíchejte ji do těsta.

Těsto rozdělte do vymazaných forem na muffiny a pečte při 190 °C (horkovzdušně) přibližně 20 minut.

Recept patří do řady Rapunzel Base Balance, která staví na potravinách s nižším obsahem kyselinotvorných látek, proto v těstě najdete i zeleninu a koření místo čistě sladké směsi. Zkuste ochutnat i další suroviny z Rapunzel, třeba olivový olej nebo koření na dochucení.

Omrknout další recepty

Masala muffiny

Ingredience

2 jarní cibulky
180 g müsli (semleté na hrubou mouku)
1 čajová lžička kokosového cukru
1,5 čajové lžičky prášku do pečiva
1 čajová lžička jemné mořské soli
1/2 čajové lžičky mletého pepře
1/2 čajové lžičky garam masaly
1/2 čajové lžičky mleté kurkumy
1/2 čajové lžičky mletého koriandru
1/2 čajové lžičky chilli
180 ml vody
20 g oleje na smažení
60 g sójového jogurtu
1 mrkev (80 g)

Návod k přípravě

Jarní cibulky nakrájejte na kolečka a krátce orestujte na lžíci oleje.Nechte vychladnout.Müsli rozmixujte na jemnou mouku.Smíchejte mouku s cukrem, práškem do pečiva, solí a kořením.Přidejte orestovanou cibulku, vodu, olej a sójový jogurt a promíchejte na hladké těsto.Nastrouhejte mrkev a vmíchejte ji do těsta.Těsto rozdělte do vymazaných forem na muffiny a pečte při 190 °C (horkovzdušně) přibližně 20 minut.