Letní salát s čokoládovo-balzamikovým dresinkem

Kozí sýr, jahody a hořká čokoláda v jednom salátu? Tahle kombinace zní jako z jiného světa, ale funguje skvěle. Uvařili jsme eko vychytávku pro horké letní dny: salát s čokoládovo-balzamikovým dresinkem z čokolád VIVANI.

Ingredience

30 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter Orange (70 %)

30 g hořké čokolády VIVANI Edel Bitter Chili (70 %)

200 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

25 g třtinového cukru

100 ml tmavého balzamikového octa

1 špetka chilli

2 snítky čerstvého tymiánu

1 kotouč kozího sýru (asi 200 g)

2 lžíce olivového oleje

250 g mixu salátů

10 cherry rajčat

10 jahod

bylinková sůl

Návod

Čokoládu nastrouháme najemno a dáme do hrnce spolu s čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou, cukrem, balzamikovým octem a špetkou chilli.

Za občasného míchání povaříme 10 až 15 minut, dokud dresink nezhoustne.

Hotový dresink přelijeme do lahve a necháme úplně vychladnout, na salát patří až studený.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Kozí sýr nakrájíme na asi 15 plátků, na každý dáme lístky čerstvého tymiánu a pokapeme olivovým olejem.

Sýr pečeme přibližně 8 až 10 minut do zlatava.

Mix salátů umyjeme, promícháme s bylinkovou solí a trochou olivového oleje.

Salát rozdělíme na talíře, přidáme cherry rajčata a jahody, navrch dáme zapečený kozí sýr a vše polijeme čokoládovo-balzamikovým dresinkem.

Dresink vydrží v lednici klidně měsíc až dva, takže si ho směle připravte s předstihem a použijte i k dalším salátům nebo grilovaným sýrům. Hořké čokolády na dresink jsou od VIVANI.

Omrknout další recepty

Letní salát s čokoládovo-balzamikovým dresinkem

Ingredience

30 g hořké čokolády VIVANI Feine Bitter Orange (70 %)
30 g hořké čokolády VIVANI Edel Bitter Chili (70 %)
200 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
25 g třtinového cukru
100 ml tmavého balzamikového octa
1 špetka chilli
2 snítky čerstvého tymiánu
1 kotouč kozího sýru (asi 200 g)
2 lžíce olivového oleje
250 g mixu salátů
10 cherry rajčat
10 jahod
bylinková sůl

Návod k přípravě

Čokoládu nastrouháme najemno a dáme do hrnce spolu s čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou, cukrem, balzamikovým octem a špetkou chilli.Za občasného míchání povaříme 10 až 15 minut, dokud dresink nezhoustne.Hotový dresink přelijeme do lahve a necháme úplně vychladnout, na salát patří až studený.Troubu předehřejeme na 180 °C. Kozí sýr nakrájíme na asi 15 plátků, na každý dáme lístky čerstvého tymiánu a pokapeme olivovým olejem.Sýr pečeme přibližně 8 až 10 minut do zlatava.Mix salátů umyjeme, promícháme s bylinkovou solí a trochou olivového oleje.Salát rozdělíme na talíře, přidáme cherry rajčata a jahody, navrch dáme zapečený kozí sýr a vše polijeme čokoládovo-balzamikovým dresinkem.