Kakaovo-pudinkový dort s malinami

Kakaový korpus, vanilkový pudink a maliny v agaru. Slavnostní veganský dort na tři vrstvy, který zvládne i běžná trouba. Vegan paráda z Econea kuchyně: vypadá jako z cukrárny, a přitom bez vajec a mléka.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

KORPUS:

100 g pšeničné celozrnné jemně mleté mouky

80 g špaldové polohrubé mouky

1 prášek do pečiva bez fosfátů

3 lžíce instantního kakaa Naturgreen

30 g třtinového cukru

250 ml sójového nápoje natural

50 g biomargarínu Provamel

1,5 banánu

NÁPLŇ:

800 ml rýžové smetany

3 lžíce biomargarínu Provamel

6 lžic kukuřičného škrobu

200 ml vody

3 lžíce třtinového cukru

1 lžička pravé vanilky (prášek)

VRCHNÍ VRSTVA:

400 g malin

1 tyčinka agar-agaru

400 ml vody

4 lžíce agávového sirupu

kousek červené řepy na obarvení agaru

Návod

Tyčinku agaru namočte do vody a nechte stranou.

Prosejte oba druhy mouky, přidejte prášek do pečiva, kakao, cukr a smíchejte. Jeden banán, margarín a sójový nápoj rozmixujte do hladka, nalijte k mouce a promíchejte. Půlku druhého banánu nakrájejte na kousky a přimíchejte také. Tuto směs vlijte do vymaštěné a moukou vysypané formy. Pečte 15 minut v troubě vyhřáté na 170 °C.

Smetanu spolu s cukrem a vanilkou dejte do hrnce a přiveďte k varu. Škrob rozmíchejte ve vodě a nalijte do smetany. Přidejte margarín a rozmíchejte. Vlažný pudink pak nalijte na vychladlý korpus. Nechte zchladnout a ztuhnout v lednici asi 10 minut.

Agar přiveďte k varu a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte sirup a vymačkanou šťávu z nastrouhané červené řepy. Na pudinkovou vrstvu položte maliny, které přelejte agarem.

Než budete agar nalévat na dort, nechte ho pár minut v hrnci zchladnout, ať se vám nerozteče.

Omrknout další recepty

Kakaovo-pudinkový dort s malinami

Ingredience

KORPUS:
100 g pšeničné celozrnné jemně mleté mouky
80 g špaldové polohrubé mouky
1 prášek do pečiva bez fosfátů
3 lžíce instantního kakaa Naturgreen
30 g třtinového cukru
250 ml sójového nápoje natural
50 g biomargarínu Provamel
1,5 banánu
NÁPLŇ:
800 ml rýžové smetany
3 lžíce biomargarínu Provamel
6 lžic kukuřičného škrobu
200 ml vody
3 lžíce třtinového cukru
1 lžička pravé vanilky (prášek)
VRCHNÍ VRSTVA:
400 g malin
1 tyčinka agar-agaru
400 ml vody
4 lžíce agávového sirupu
kousek červené řepy na obarvení agaru

Návod k přípravě

Tyčinku agaru namočte do vody a nechte stranou.Prosejte oba druhy mouky, přidejte prášek do pečiva, kakao, cukr a smíchejte. Jeden banán, margarín a sójový nápoj rozmixujte do hladka, nalijte k mouce a promíchejte. Půlku druhého banánu nakrájejte na kousky a přimíchejte také. Tuto směs vlijte do vymaštěné a moukou vysypané formy. Pečte 15 minut v troubě vyhřáté na 170 °C.Smetanu spolu s cukrem a vanilkou dejte do hrnce a přiveďte k varu. Škrob rozmíchejte ve vodě a nalijte do smetany. Přidejte margarín a rozmíchejte. Vlažný pudink pak nalijte na vychladlý korpus. Nechte zchladnout a ztuhnout v lednici asi 10 minut.Agar přiveďte k varu a vařte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte sirup a vymačkanou šťávu z nastrouhané červené řepy. Na pudinkovou vrstvu položte maliny, které přelejte agarem.