Hi-Hat cupcaky s jahodovým překvapením

Čokoládová čepička, krémová špička a uvnitř schovaná celá jahoda. Hi-Hat cupcaky vypadají jako z cukrárny, ale zvládne je upéct každý, kdo má rád trochu dobrodružství v kuchyni. Upekli jsme veganskou verzi s čokoládou VIVANI a vznikla sladká tutovka, po které se budou ptát i vaši hosté.

Ingredience

Těsto:

20 g sójové mouky

4 lžíce vody

200 g hladké pšeničné mouky (typ 550)

100 g jemného třtinového nebo krystalového cukru

1 lžička skořice

1,5 lžičky jedlé sody

2 lžičky citronové šťávy

35 g kakaa na pečení

50 g veganského másla (plus trochu navíc na vymazání)

150 ml rostlinného mléka (sójového nebo ovesného)

2 lžíce perlivé minerální vody

10–15 g čokolády VIVANI Creemy Classic

Máslový krém:

200 g veganského másla

80 g veganského smetanového sýra

200 g moučkového cukru

1 lžička přírodního vanilkového extraktu

Čokoládová poleva:

1,5 tabulky čokolády VIVANI Creemy Classic

1 lžíce tekutého kokosového oleje

Další:

6 čerstvých jahod

muffinová forma na 6 košíčků

cukrářský sáček se zdobicí špičkou

Návod

Čokoládu nastrouhejte na struhadle a vmíchejte do těsta.

Muffinovou formu vymažte veganským máslem a těsto rovnoměrně rozdělte do 6 důlků. Pečte v předehřáté troubě při 200 °C (horní/spodní ohřev) asi 20 minut (zkouška špejlí) a nechte vychladnout.

Všechny suroviny na máslový krém šlehejte ručním šlehačem do nadýchana a nechte asi 20–30 minut vychladit v lednici.

Do středu každého cupcaku lžičkou udělejte důlek pro jahodu. Jahody omyjte, zbavte natě a vložte špičkou nahoru do důlku.

Máslový krém naplňte do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou. Kolem každé jahody vyšlehejte krém do špičky. Cupcaky dejte na 30–40 minut do lednice.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, rozřeďte kokosovým olejem a polijte jí Hi-Hat cupcaky, například malou naběračkou nebo lžící. Nechte čokoládovou vrstvu v lednici ztuhnout asi 30 minut.

Hi-Hat cupcaky skladujte v lednici a asi 15 minut před podáváním je vyndejte. Pro efekt jahodového překvapení je opatrně překrojte.

Na polevu použijte kvalitní hořkou nebo mléčnou čokoládu, rozpuštěná s kokosovým olejem hezky steče a rychle ztuhne. Víc veganských čokolád značky VIVANI najdete v naší poličce.

Omrknout další recepty

Hi-Hat cupcaky s jahodovým překvapením

Ingredience

Těsto:
20 g sójové mouky
4 lžíce vody
200 g hladké pšeničné mouky (typ 550)
100 g jemného třtinového nebo krystalového cukru
1 lžička skořice
1,5 lžičky jedlé sody
2 lžičky citronové šťávy
35 g kakaa na pečení
50 g veganského másla (plus trochu navíc na vymazání)
150 ml rostlinného mléka (sójového nebo ovesného)
2 lžíce perlivé minerální vody
10–15 g čokolády VIVANI Creemy Classic
Máslový krém:
200 g veganského másla
80 g veganského smetanového sýra
200 g moučkového cukru
1 lžička přírodního vanilkového extraktu
Čokoládová poleva:
1,5 tabulky čokolády VIVANI Creemy Classic
1 lžíce tekutého kokosového oleje
Další:
6 čerstvých jahod
muffinová forma na 6 košíčků
cukrářský sáček se zdobicí špičkou

Návod k přípravě

Sójovou mouku rozmíchejte s vodou, poté přidejte mouku, cukr, skořici, jedlou sodu, citronovou šťávu a kakao a promíchejte. Veganské máslo nakrájejte na kousky a přidejte do těsta. Za přidání rostlinného mléka a perlivé minerálky těsto krátce a důkladně vyšlehejte do hladka.Čokoládu nastrouhejte na struhadle a vmíchejte do těsta.Muffinovou formu vymažte veganským máslem a těsto rovnoměrně rozdělte do 6 důlků. Pečte v předehřáté troubě při 200 °C (horní/spodní ohřev) asi 20 minut (zkouška špejlí) a nechte vychladnout.Všechny suroviny na máslový krém šlehejte ručním šlehačem do nadýchana a nechte asi 20–30 minut vychladit v lednici.Do středu každého cupcaku lžičkou udělejte důlek pro jahodu. Jahody omyjte, zbavte natě a vložte špičkou nahoru do důlku.Máslový krém naplňte do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou. Kolem každé jahody vyšlehejte krém do špičky. Cupcaky dejte na 30–40 minut do lednice.Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, rozřeďte kokosovým olejem a polijte jí Hi-Hat cupcaky, například malou naběračkou nebo lžící. Nechte čokoládovou vrstvu v lednici ztuhnout asi 30 minut.Hi-Hat cupcaky skladujte v lednici a asi 15 minut před podáváním je vyndejte. Pro efekt jahodového překvapení je opatrně překrojte.

Tip

Na polevu použijte kvalitní hořkou nebo mléčnou čokoládu, rozpuštěná s kokosovým olejem hezky steče a rychle ztuhne. Víc veganských čokolád značky VIVANI najdete v naší poličce.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.