Dýňovo-kokosová polévka

Dýně Hokkaido, kokosové mléko a špetka kari koření: taková trojice umí za pár minut vykouzlit talíř podzimního tepla. Krémové polévky patří mezi kuchařské poklady, po kterých sáhnete, kdykoli venku začne být zima. Z Econea kuchyně jsme podle receptu značky Rapunzel uvařili dýňovo-kokosovou polévku, kterou před podáváním stačí dochutit kapkou pomerančové šťávy.

Ingredience

600 g dýně Hokkaido

1 cibule

1 stroužek česneku

2 lžíce kokosového oleje Rapunzel

kari koření a kurkuma

čerstvě nastrouhaný zázvor (asi 3 cm)

400 ml kokosového mléka Rapunzel

600 ml čirého zeleninového vývaru s bio droždím Rapunzel

mořská sůl Rapunzel

dýňový olej Rapunzel

dýňová semínka Rapunzel

volitelně šťáva z 1 pomeranče

Návod

Dýni Hokkaido nakrájejte na hrubší kostky (slupku můžete nechat, dá se s ní jíst).

Na kokosovém oleji orestujte nakrájenou cibuli a najemno nasekaný česnek.

Přidejte dýni, kari koření, kurkumu a nastrouhaný zázvor, krátce orestujte.

Zalijte kokosovým mlékem a zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut doměkka.

Polévku rozmixujte dohladka a dochuťte mořskou solí.

Ozdobte dýňovými semínky a kapkou dýňového oleje a podávejte.

Před podáváním přidejte šťávu z půlky až celého pomeranče, polévku už jen prohřejte a nenechte ji vařit, získá tak příjemně svěží ovocnou chuť. Kokosový olej, kokosové mléko, zeleninový vývar i dýňová semínka na tuhle polévku najdete přímo v poličce Rapunzel.

Omrknout další recepty

Dýňovo-kokosová polévka

Ingredience

600 g dýně Hokkaido
1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce kokosového oleje Rapunzel
kari koření a kurkuma
čerstvě nastrouhaný zázvor (asi 3 cm)
400 ml kokosového mléka Rapunzel
600 ml čirého zeleninového vývaru s bio droždím Rapunzel
mořská sůl Rapunzel
dýňový olej Rapunzel
dýňová semínka Rapunzel
volitelně šťáva z 1 pomeranče

Návod k přípravě

Dýni Hokkaido nakrájejte na hrubší kostky (slupku můžete nechat, dá se s ní jíst).Na kokosovém oleji orestujte nakrájenou cibuli a najemno nasekaný česnek.Přidejte dýni, kari koření, kurkumu a nastrouhaný zázvor, krátce orestujte.Zalijte kokosovým mlékem a zeleninovým vývarem, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut doměkka.Polévku rozmixujte dohladka a dochuťte mořskou solí.Ozdobte dýňovými semínky a kapkou dýňového oleje a podávejte.