Domácí ravioli

Domácí těstoviny, krémová náplň a omáčka ze sušených rajčat s artyčoky, to je italská klasika v novém kabátě. Příprava vlastních ravioli chce trochu trpělivosti, ale odmění vás chutí, kterou žádné kupované neumí napodobit. V Econea kuchyni jsme si s pomocí surovin od Rapunzel připravili tenhle kuchařský poklad, který stojí za vyzkoušení.

Ingredience

Těsto:

200 g pšeničné mouky hladké

2 vejce

1 lžíce vlažné vody

špetka mořské soli

1 lžíce olivového oleje

Náplň:

100 g smetanového sýra

3 lžíce pomazánky z rajčat a papriky

Omáčka:

2 lžíce extra panenského olivového oleje

2 lžíce pomazánky z rajčat a papriky

50 g sušených rajčat v olivovém oleji

80 g artyčokových srdíček v olivovém oleji

1 lžíce kapary v olivovém oleji

100 ml vody

Na ozdobu:

nastrouhaný parmazán

lístky bazalky

pepř dle chuti

Návod

Do mísy dejte mouku, vejce, vodu, sůl a olivový olej. Nejprve vidličkou hrubě promíchejte, pak asi 5-10 minut hněťte vlhkýma rukama do hladkého těsta.

Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.

Rozválejte každou polovinu těsta co nejtenčeji na pomoučeném pracovním povrchu.

Smetanový sýr smíchejte s pomazánkou z rajčat a papriky do hladka a na střed každého vyznačeného kolečka dejte půl lžičky náplně.

Každé kolečko navlhčete trochou vody nebo bílkem, položte na něj druhou polovinu těsta a vytlačte vzduch kolem náplně.

Vodu ve velkém hrnci přiveďte k varu a osolte. Přidejte ravioli a počkejte, až vyplavou na hladinu, pak vařte dalších 3-4 minuty a slijte.

Na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekaná sušená rajčata, nasekané artyčoky a kapary a orestujte 2 minuty. Přidejte pomazánku z rajčat a papriky a vodu, aby vznikla krémová omáčka.

Pokud nemáte čas na domácí těstoviny, poslouží i kupované lasagne plátky nakrájené na čtverečky. Suroviny na omáčku i náplň najdete v naší poličce Rapunzel.

Omrknout další recepty

Domácí ravioli

Ingredience

Těsto:
200 g pšeničné mouky hladké
2 vejce
1 lžíce vlažné vody
špetka mořské soli
1 lžíce olivového oleje
Náplň:
100 g smetanového sýra
3 lžíce pomazánky z rajčat a papriky
Omáčka:
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce pomazánky z rajčat a papriky
50 g sušených rajčat v olivovém oleji
80 g artyčokových srdíček v olivovém oleji
1 lžíce kapary v olivovém oleji
100 ml vody
Na ozdobu:
nastrouhaný parmazán
lístky bazalky
pepř dle chuti

Návod k přípravě

Do mísy dejte mouku, vejce, vodu, sůl a olivový olej. Nejprve vidličkou hrubě promíchejte, pak asi 5-10 minut hněťte vlhkýma rukama do hladkého těsta.Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.Rozválejte každou polovinu těsta co nejtenčeji na pomoučeném pracovním povrchu.Smetanový sýr smíchejte s pomazánkou z rajčat a papriky do hladka a na střed každého vyznačeného kolečka dejte půl lžičky náplně.Každé kolečko navlhčete trochou vody nebo bílkem, položte na něj druhou polovinu těsta a vytlačte vzduch kolem náplně.Vodu ve velkém hrnci přiveďte k varu a osolte. Přidejte ravioli a počkejte, až vyplavou na hladinu, pak vařte dalších 3-4 minuty a slijte.Na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekaná sušená rajčata, nasekané artyčoky a kapary a orestujte 2 minuty. Přidejte pomazánku z rajčat a papriky a vodu, aby vznikla krémová omáčka.

Tip

Pokud nemáte čas na domácí těstoviny, poslouží i kupované lasagne plátky nakrájené na čtverečky. Suroviny na omáčku i náplň najdete v naší poličce Rapunzel.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.