Čokoládový krupicový koláč

Krupice, kokos a růžová voda. Zní to jako výlet do orientální cukrárny, ale zvládnete ho v obyčejné formě na koláč. Z Econea kuchyně máme vláčný čokoládový krupicový koláč, který přelijete ganache z VIVANI hořké kuvertury a ozdobíte jedlými růžovými plátky, jedna z našich sladkých vymazleností.

Ingredience

160 g pšeničné krupice (jemné)

80 g strouhaného kokosu

60 g pšeničné mouky

1,5 lžičky prášku do pečiva

50 g hořké kuvertury VIVANI, nasekané

150 g cukru

2 vejce

180 g bílého jogurtu

120 ml rostlinného oleje

1 lžička vanilkového extraktu

2 lžičky růžové vody

120 ml mléka

ganache: 150 g hořké kuvertury VIVANI, nasekané

ganache: 120 ml smetany ke šlehání

na ozdobu: jedlé růžové plátky

Návod

Troubu předehřejte na 175 °C.

Ve velké míse smíchejte krupici, strouhaný kokos, mouku a prášek do pečiva. Přidejte nasekanou kuverturu.

V druhé míse hladce a rovnoměrně rozmíchejte cukr, vejce, jogurt, olej, vanilkový extrakt, mléko a růžovou vodu.

Mokré suroviny postupně vmíchejte do suchých a vše promíchejte do hladkého těsta.

Formu vyložte pečicím papírem, těsto do ní nalijte a rovnoměrně rozetřete.

Koláč pečte 35–40 minut (zkouška špejlí). Nechte ho asi 10 minut odpočinout ve formě, pak vyklopte a nechte úplně vychladnout.

Mezitím v malém hrnci zahřejte smetanu, dokud zlehka nezačne probublávat.

Sundejte z ohně, vsypte nasekanou kuverturu a nechte 2–3 minuty odstát. Poté míchejte, dokud není ganache hladká.

Vychladlý koláč přelijte ganache tak, aby zlehka stékala přes okraje. Ozdobte jedlými růžovými plátky.

Použijte kvalitní hořkou kuverturu s 70 % kakaa, ganache pak krásně ztuhne a chutná plněji. Skvěle se hodí VIVANI Feine Bitter kuvertura. Růžová voda je výrazná, přidávejte ji opatrně podle chuti.

Omrknout další recepty

Čokoládový krupicový koláč

Ingredience

160 g pšeničné krupice (jemné)
80 g strouhaného kokosu
60 g pšeničné mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
50 g hořké kuvertury VIVANI, nasekané
150 g cukru
2 vejce
180 g bílého jogurtu
120 ml rostlinného oleje
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžičky růžové vody
120 ml mléka
ganache: 150 g hořké kuvertury VIVANI, nasekané
ganache: 120 ml smetany ke šlehání
na ozdobu: jedlé růžové plátky

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 175 °C.Ve velké míse smíchejte krupici, strouhaný kokos, mouku a prášek do pečiva. Přidejte nasekanou kuverturu.V druhé míse hladce a rovnoměrně rozmíchejte cukr, vejce, jogurt, olej, vanilkový extrakt, mléko a růžovou vodu.Mokré suroviny postupně vmíchejte do suchých a vše promíchejte do hladkého těsta.Formu vyložte pečicím papírem, těsto do ní nalijte a rovnoměrně rozetřete.Koláč pečte 35–40 minut (zkouška špejlí). Nechte ho asi 10 minut odpočinout ve formě, pak vyklopte a nechte úplně vychladnout.Mezitím v malém hrnci zahřejte smetanu, dokud zlehka nezačne probublávat.Sundejte z ohně, vsypte nasekanou kuverturu a nechte 2–3 minuty odstát. Poté míchejte, dokud není ganache hladká.Vychladlý koláč přelijte ganache tak, aby zlehka stékala přes okraje. Ozdobte jedlými růžovými plátky.