Čočkové kuličky s pikantním jogurtovým dipem

Čočkové kuličky s pikantním jogurtovým dipem jsou sytý vegetariánský oběd z hnědé čočky, kmínu a koriandru. Kuličky osmažíme dozlatova na kokosovém oleji a podáváme s voňavým dipem z jogurtu, česneku a chilli. V Econea kuchyni jsme je připravili s BIO surovinami značky Rapunzel a chutnaly skvěle i druhý den studené.

Ingredience

1 cibule

1 lžíce olivového oleje Rapunzel

400 g hnědé čočky

800 ml zeleninového vývaru Rapunzel

1 stroužek česneku

3 snítky čerstvého koriandru

300 g jogurtu

mořská sůl dle chuti

mletý pepř dle chuti

1 lžička chilli prášku

1 lžíce mletého římského kmínu

1–2 lžíce celozrnné pšeničné mouky

2 lžíce cizrnové mouky

1 lžíce strouhanky

kokosový olej Rapunzel na smažení

Návod

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji do zesklovatění.

Přidáme čočku, zalijeme zeleninovým vývarem, 2 minuty povaříme a necháme hodinu odstát a nasáknout.

Mezitím připravíme dip: nasekaný koriandr a prolisovaný česnek vmícháme do jogurtu, osolíme, opepříme a dochutíme chilli práškem. Dip necháme chvíli v lednici.

Čočku i s vývarem přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut doměkka.

Čočku scedíme, rozmixujeme s kmínem, solí a pepřem, zapracujeme celozrnnou mouku, cizrnovou mouku a strouhanku.

Vlhkýma rukama tvarujeme kuličky a osmažíme je na kokosovém oleji dozlatova. Necháme okapat na papírové utěrce a podáváme s jogurtovým dipem.

Pokud chcete kuličky lehčí, upečte je místo smažení v troubě na pečicím papíru dozlatova. Základní suroviny — čočku, kmín i olivový olej — jsme použili z bio sortimentu Rapunzel.

Omrknout další recepty

Čočkové kuličky s pikantním jogurtovým dipem

Ingredience

1 cibule
1 lžíce olivového oleje Rapunzel
400 g hnědé čočky
800 ml zeleninového vývaru Rapunzel
1 stroužek česneku
3 snítky čerstvého koriandru
300 g jogurtu
mořská sůl dle chuti
mletý pepř dle chuti
1 lžička chilli prášku
1 lžíce mletého římského kmínu
1–2 lžíce celozrnné pšeničné mouky
2 lžíce cizrnové mouky
1 lžíce strouhanky
kokosový olej Rapunzel na smažení

Návod k přípravě

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji do zesklovatění.Přidáme čočku, zalijeme zeleninovým vývarem, 2 minuty povaříme a necháme hodinu odstát a nasáknout.Mezitím připravíme dip: nasekaný koriandr a prolisovaný česnek vmícháme do jogurtu, osolíme, opepříme a dochutíme chilli práškem. Dip necháme chvíli v lednici.Čočku i s vývarem přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut doměkka.Čočku scedíme, rozmixujeme s kmínem, solí a pepřem, zapracujeme celozrnnou mouku, cizrnovou mouku a strouhanku.Vlhkýma rukama tvarujeme kuličky a osmažíme je na kokosovém oleji dozlatova. Necháme okapat na papírové utěrce a podáváme s jogurtovým dipem.