Cheesecake tyčinky

Křupavé máslové těsto, krémová tvarohová náplň a poleva z čokolády VIVANI. Cheesecake tyčinky na dřevěné špejli mají nádech dětské pochoutky a chuť slaného karamelu, která potěší i ostřílené mlsouny. Upekli jsme kuchařský poklad, který zvládnete připravit i na oslavu nebo léto u bazénu.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Vegetariánský

Ingredience

250 g špaldové mouky

90 g cukru

170 g studeného másla

1 vejce

špetka soli

náplň: 250 g tvarohu

náplň: 250 g smetanového sýra

náplň: 200 ml smetany ke šlehání

náplň: 3 vejce

náplň: 140 g cukru

náplň: 40 g hladké mouky

náplň: 2 lžičky vanilkového aroma

poleva: 200 g čokolády VIVANI na vaření

poleva: 1 lžíce kokosového oleje (volitelně)

slaný karamel (volitelně): 200 g cukru

slaný karamel (volitelně): 100 g studeného másla

slaný karamel (volitelně): 100 ml smetany ke šlehání

slaný karamel (volitelně): 2–3 lžičky mořské soli

navíc: 8–12 dřevěných špejlí nebo nanukových tyčinek

navíc: sladkosti na ozdobení

Návod

Pokud chcete použít slaný karamel na ozdobu, připravte ho hned na začátku. Studené máslo nakrájejte na malé kousky.

Cukr dejte do velkého vysokého hrnce a za stálého dohledu nechte zkaramelizovat. Míchat začněte, až se cukr rozpustí, pak postupně přidávejte máslo a vmíchávejte.

Přidejte smetanu a karamel pár minut povařte za stálého míchání. Nakonec vmíchejte mořskou sůl.

Hotový karamel přelijte do zavíratelné sklenice (celý ho na recept nepotřebujete). Nechte pár hodin odstát při pokojové teplotě, pak dejte do lednice, kde ztuhne a bude se dát mazat.

Troubu předehřejte na 180 °C (horní/spodní ohřev). Dortovou formu vyložte pečicím papírem.

Suroviny na dno vypracujte na křehké těsto. Rozválejte ho na lehce pomoučené ploše a vyložte jím formu, okraj vytáhněte nahoru a lehce přitiskněte. Těsto propíchněte vidličkou a formu dejte do lednice.

Suroviny na náplň rozmíchejte v hladký krém, nalijte na dno a uhlaďte. Teplotu trouby snižte na 160 °C a cheesecake pečte přibližně 40–45 minut.

Vyndejte z trouby a nechte vychladnout ve formě. Pokud se náplň propekla nerovnoměrně, nechte koláč odpočinout, povrch se většinou srovná.

Dejte koláč alespoň na 2 hodiny do lednice. Pak ho vyjměte z formy a nakrájejte na 8–12 stejných kousků.

Do každého kousku zasuňte dřevěnou tyčinku, přikryjte pečicím papírem a na 3–4 hodiny zmrazte.

Před koncem mrazicí doby připravte čokoládovou polevu. Kuvertúru opatrně rozpusťte ve vodní lázni, pro větší lesk můžete přidat trochu kokosového oleje.

Tekutou čokoládu přelijte do vyšší nádoby. Slaný karamel včas vyndejte z lednice a připravte si všechny toppingy, kuvertura totiž poměrně rychle tuhne.

Zmrzlé kousky na tyčince namočte do tekuté čokolády, nechte okapat a položte na pečicí papír. Ihned ozdobte sladkostmi, případně je přilepte trochou tekuté čokolády.

Hotové cheesecake tyčinky podávejte krátce po vyndání z mrazáku, jen je nechte pár minut rozmrznout. Klidně je můžete i pár dní skladovat v lednici. Na polevu jsme použili mléčnou čokoládu VIVANI.

Omrknout další recepty

Cheesecake tyčinky

Ingredience

250 g špaldové mouky
90 g cukru
170 g studeného másla
1 vejce
špetka soli
náplň: 250 g tvarohu
náplň: 250 g smetanového sýra
náplň: 200 ml smetany ke šlehání
náplň: 3 vejce
náplň: 140 g cukru
náplň: 40 g hladké mouky
náplň: 2 lžičky vanilkového aroma
poleva: 200 g čokolády VIVANI na vaření
poleva: 1 lžíce kokosového oleje (volitelně)
slaný karamel (volitelně): 200 g cukru
slaný karamel (volitelně): 100 g studeného másla
slaný karamel (volitelně): 100 ml smetany ke šlehání
slaný karamel (volitelně): 2–3 lžičky mořské soli
navíc: 8–12 dřevěných špejlí nebo nanukových tyčinek
navíc: sladkosti na ozdobení

Návod k přípravě

Pokud chcete použít slaný karamel na ozdobu, připravte ho hned na začátku. Studené máslo nakrájejte na malé kousky.Cukr dejte do velkého vysokého hrnce a za stálého dohledu nechte zkaramelizovat. Míchat začněte, až se cukr rozpustí, pak postupně přidávejte máslo a vmíchávejte.Přidejte smetanu a karamel pár minut povařte za stálého míchání. Nakonec vmíchejte mořskou sůl.Hotový karamel přelijte do zavíratelné sklenice (celý ho na recept nepotřebujete). Nechte pár hodin odstát při pokojové teplotě, pak dejte do lednice, kde ztuhne a bude se dát mazat.Troubu předehřejte na 180 °C (horní/spodní ohřev). Dortovou formu vyložte pečicím papírem.Suroviny na dno vypracujte na křehké těsto. Rozválejte ho na lehce pomoučené ploše a vyložte jím formu, okraj vytáhněte nahoru a lehce přitiskněte. Těsto propíchněte vidličkou a formu dejte do lednice.Suroviny na náplň rozmíchejte v hladký krém, nalijte na dno a uhlaďte. Teplotu trouby snižte na 160 °C a cheesecake pečte přibližně 40–45 minut.Vyndejte z trouby a nechte vychladnout ve formě. Pokud se náplň propekla nerovnoměrně, nechte koláč odpočinout, povrch se většinou srovná.Dejte koláč alespoň na 2 hodiny do lednice. Pak ho vyjměte z formy a nakrájejte na 8–12 stejných kousků.Do každého kousku zasuňte dřevěnou tyčinku, přikryjte pečicím papírem a na 3–4 hodiny zmrazte.Před koncem mrazicí doby připravte čokoládovou polevu. Kuvertúru opatrně rozpusťte ve vodní lázni, pro větší lesk můžete přidat trochu kokosového oleje.Tekutou čokoládu přelijte do vyšší nádoby. Slaný karamel včas vyndejte z lednice a připravte si všechny toppingy, kuvertura totiž poměrně rychle tuhne.Zmrzlé kousky na tyčince namočte do tekuté čokolády, nechte okapat a položte na pečicí papír. Ihned ozdobte sladkostmi, případně je přilepte trochou tekuté čokolády.