Bezcukrová čokoládová bábovka se skořicovým jogurtem

Datle, jablečné pyré a hořká čokoláda: tahle bábovka se bez rafinovaného cukru snadno obejde. Přesto je bohatá, vláčná a voní skořicí, takže chybějící cukr vůbec nepostrádáte. Upekli jsme eko vychytávku podle receptu VIVANI a servírujeme ji s čerstvým ovocem a lžící skořicového jogurtu.

Ingredience

300 g sušených datlí

200 ml kokosového mléka

1 špetka soli

250 g jablečného pyré

80 g hořké čokolády Vivani 99 % s kokosovým cukrem

160 g másla

2 vejce

280 g hladké mouky

5 lžic kakaa

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička mleté skořice

máslo nebo kokosový olej na vymazání formy

poleva: 4 lžíce kokosového másla (kokosový mus)

poleva: 1 lžička kokosového oleje

poleva: 1 špetka mleté vanilky

Návod

Datle povařte s kokosovým mlékem a solí, nechte 5–10 minut odstát, rozmixujte dohladka a vmíchejte jablečné pyré.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni.

Smíchejte mouku, prášek do pečiva a skořici. Máslo vyšlehejte do pěny, vmíchejte vejce, datlovo-jablečnou směs a rozpuštěnou čokoládu, poté opatrně vmíchejte moukovou směs.

Formu vymažte, těsto nalijte a pečte 50–60 minut při 180 °C. Nechte vychladnout.

Kokosové máslo rozehřejte s olejem a vanilkou, bábovku polijte polevou. Podávejte s čerstvým ovocem a lžící skořicového jogurtu.

Polevu z kokosového másla můžete nahradit rozpuštěnou čokoládou VIVANI, výsledek bude stejně dobrý. Bábovku podávejte vlažnou s kouskem čerstvého ovoce a lžící skořicového jogurtu, přesně jak radí recept z kuchyně VIVANI.

Omrknout další recepty

Bezcukrová čokoládová bábovka se skořicovým jogurtem

Ingredience

300 g sušených datlí
200 ml kokosového mléka
1 špetka soli
250 g jablečného pyré
80 g hořké čokolády Vivani 99 % s kokosovým cukrem
160 g másla
2 vejce
280 g hladké mouky
5 lžic kakaa
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička mleté skořice
máslo nebo kokosový olej na vymazání formy
poleva: 4 lžíce kokosového másla (kokosový mus)
poleva: 1 lžička kokosového oleje
poleva: 1 špetka mleté vanilky

Návod k přípravě

Datle povařte s kokosovým mlékem a solí, nechte 5–10 minut odstát, rozmixujte dohladka a vmíchejte jablečné pyré.Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni.Smíchejte mouku, prášek do pečiva a skořici. Máslo vyšlehejte do pěny, vmíchejte vejce, datlovo-jablečnou směs a rozpuštěnou čokoládu, poté opatrně vmíchejte moukovou směs.Formu vymažte, těsto nalijte a pečte 50–60 minut při 180 °C. Nechte vychladnout.Kokosové máslo rozehřejte s olejem a vanilkou, bábovku polijte polevou. Podávejte s čerstvým ovocem a lžící skořicového jogurtu.