Tato jedinečná sůl se získává pomalým pražením himálajské kamenné soli s dřevěným uhlím. Díky stopovým sloučeninám (zejména síry a železa) má specifickou barvu, chuť a silnou vůni připomínající vejce. Jedná se o specialitu indické kuchyně, kterou není možno jednoduše použít místo klasické soli. Její vůně může být zprvu nepříjemná, ale skvěle se hodí k pokrmům indické kuchyně. Vegani u ní ocení chuť vajec, kterou dodá veganským pokrmům.

Kala Namak je i zajímavá z pohledu Ayurvédy. Považuje se za chladivou sůl, která na rozdíl od běžné soli nezvyšuje tělesné teplo. V tradičním indickém léčitelství se používá nejen jako koření, ale i jako součást směsí na podporu rovnováhy trávícího ohně (agni), při očistných kúrách nebo v nápojích proti zažívacím potížím.