Soda jedlá potravinářská je jemně mletý bílý prášek na kypření, při jehož výrobě nebyly použity sloučeniny hliníku. Oproti kypřicímu prášku se hodí hlavně tam, kde je v těstě i kyselá složka, díky které začne pracovat hned a těsto nadýchá jemně a rovnoměrně. V praxi ji oceníte třeba v medových a kakaových těstech, perníčcích, sušenkách nebo v receptech se zakysanými mléčnými výrobky. Dávkuje se úsporně, často stačí jen špička nože, u třených těst orientačně asi 1 moka lžička na 500 g sypkých surovin. Jedlá soda má navíc praktické využití i v domácnosti.

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Kypření: Do těsta přidejte jedlou sodu jen v malém množství, často stačí špička nože, a vždy s kyselou složkou, například med, zakysané mléčné výrobky nebo čokoláda.
• Perníčky: Do medového perníkového těsta použijte jedlou sodu místo kypřicího prášku a nechte ji zareagovat s medem. Dávkujte úsporně, obvykle stačí malé množství podle receptu.
• Sušenky: Do kakaových nebo čokoládových sušenek přidejte jedlou sodu pro jemné a rychlé nakypření. Funguje nejlépe tam, kde je v těstě i něco kyselého.
• Luštěniny: Při vaření luštěnin přidejte do vody malou špetku jedlé sody, aby měkly rychleji. S množstvím šetřete, aby se nezměnila chuť.
• Úklid: Nasypte trochu sody na vlhkou houbičku a použijte ji jako jemný čisticí prášek na dřez, varnou desku nebo prkénko. Potom opláchněte vodou.
• Pachy: Dejte otevřenou nádobku se sodou do lednice nebo do botníku. Soda pomáhá pohlcovat nežádoucí pachy.

České Bio nebio vyrostlo z touhy vědět, co skutečně jíme a jak se jídlo dostává na náš talíř. Od roku 2002 proto přináší prémiové potraviny s dobře známým původem. Záleží mu na kvalitních surovinách, šetrnosti k přírodě i férových podmínkách pro lidi, kteří za potravinami stojí. Protože důležité není jen to, co jíme, ale i jak to vzniká.