Původním zdrojem březového sladidla byly břízy, průmyslově se však vyrábí i z jiných rostlinných zdrojů, například kukuřičných plev nebo ovsa. Vyskytuje se v ovoci a zelenině a nachází se i v našem těle, které vyrobí v průměru 15 g této látky denně.

Březové sladidlo skvěle nahradí cukr v jakémkoli pokrmu. Nemá nepříjemnou pachuť, sladí přibližně stejně jako bílý cukr, ale obsahuje o 40 % méně kalorií. Nezvyšuje hladinu krevního cukru a nezpůsobuje zubní kaz. Používá se stejně jako cukr ke slazení nápojů, při pečení i vaření.

Březové sladidlo v sypké formě vytváří osvěžující chladivý pocit v ústech, protože rozpouštění ve vodě spotřebovává teplo. Rozpuštěné sladidlo již tento pocit nevyvolává. 

UPOZORNĚNÍ: Toto sladidlo je vysoce toxické pro psy. Při vyšším množství může způsobovat nadýmání či projímavé účinky, proto je lepší začít s menšími dávkami a otestovat osobní snášenlivost.