Pasta umeboshi BIO je tradiční japonské dochucovadlo z nakládaných ume švestek (ve skutečnosti plodů příbuzných meruňce), sušených na slunci, fermentovaných v soli a barvených přirozeně listy shiso. Chuť je výrazně slaná, kyselá a intenzivní – stačí opravdu malé množství a jídlo získá šťavnatý, svěží „nakládaný“ tón, který umí krásně probudit i jednoduché suroviny. Skvěle funguje v dresincích, omáčkách a pomazánkách, hodí se i k rýži, zelenině nebo do marinád. Pastu je nejlepší přidávat kvůli obsahu soli po troškách a průběžně ochutnávat.    

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Dresink na salát: V misce rozmíchejte 1/2 lžičky pasty umeboshi s citronovou šťávou nebo rýžovým octem, přidejte sezamový/olivový olej a případně lžičku sirupu. Podle potřeby zřeďte vodou.
• Rýže s umeboshi: Do horké rýže vmíchejte špetku pasty umeboshi, přidejte jarní cibulku a sezam, skvělé i jako rychlá rýžová miska se zeleninou.
• Omáčka k pečené zelenině: Pastu umeboshi promíchejte s tahini a trochou vody do krémové omáčky, dochuťte podle potřeby citronem.
• Pomazánka do sendviče: Rozmačkejte cizrnu nebo bílé fazole, přidejte malé množství umeboshi pasty, olivový olej a bylinky. Vznikne výrazná slano-kyselá pomazánka.
• Marináda na tofu: Smíchejte umeboshi pastu se sójovou omáčkou (opatrně kvůli soli), zázvorem a trochou oleje, naložte tofu a krátce opečte.

Muso je specialista na tradiční japonské potraviny už od roku 1953. Pomáhá tak už desítky let vybírat a šířit „pravou chuť Japonska“. Značka staví na kvalitě, tradičních postupech a surovinách bez GMO, MSG, bez umělých aditiv a barviv. Jedním z hlavních dodavatelů této společnosti je firma Maruya Hatcha Miso, která se výrobou misa pasty zabývá už přes 700 let.