Veganská verze boloňské omáčky je skvělou alternativou k omáčce se sójou. Vyrábí se v italském Toskánsku z místní čerstvě sklizené zeleniny a čerstvých rajčat odrůdy „Mauro Rosso“ uzrálých na slunci do červena. Místo sóji je do omáčky přidána červená čočka a pak už jen vynikající italské bylinky. Rajčata i další zelenina byla vypěstována podle zásad kontrolovaného ekologického zemědělství, nebyla dálkově transportována ani skladována. Během šetrné přípravy si omáčka uchovává přírodní vůni a chuť zralých rajčat stejně jako maximum výživných látek. Omáčku stačí ohřát a podávat s těstovinami, zeleninovými jídly nebo ji můžeme použít při přípravě lasagní.