Mořské řasy wakame v BIO kvalitě jsou jemnější typ jedlé řasy, který se dobře hodí i pro úplné začátečníky. Vypadá podobně jako tmavě zelené kousky tenkých lístků. Po namočení výrazně nabobtnají, změknou a zůstanou příjemně pružné a šťavnaté. Jejich chuť je čistě mořská, lehce slaná a umami, takže dokážou jídlo dochutit i bez složitých ingrediencí. Wakame je oblíbená pro vysoký obsah vlákniny a bílkovin. Využijete ji do miso polévky, vývaru, ramen, rýže, zeleninových jídel nebo do salátu s okurkou a sezamem. V některých receptech může nahradit i řasu Kombu.

Tipy na využití z naší kuchyně:

• Miso polévka: Namočte wakame na 15 minut, mezitím ohřejte zeleninový vývar s jarní cibulkou a houbami, přidejte kostky tofu a na závěr rozmíchejte miso pastu mimo var, nakonec vmíchejte okapanou wakame.
• Okurkový salát: Wakame namočte na 15 minut, nechte okapat a promíchejte s tenkými plátky okurky, rýžovým octem nebo citronem, kapkou oleje a sezamem.
• Rýže: Do rýže při vaření přidejte malý kousek wakame nebo ji vmíchejte posledních 10 minut, dochuťte citronem a posypte sezamem.
• Zelenina na pánvi: Na oleji zlehka orestujte cibuli, přidejte zeleninu podle chuti, podlijte trochou vody a wakame vmíchejte na posledních 5–10 minut, aby zůstala pružná.
• Brambory „na loupačku“: Uvařené brambory promíchejte s olivovým olejem, citronem a bylinkami a navrch dejte wakame krátce povařenou 20 minut nebo jen namočenou a nasekanou najemno.
• Mořské koření: Řasu nasucho krátce opražte na pánvi, rozdrťte v hmoždíři a kořeňte po špetkách do polévek, rýže, luštěnin nebo zeleninových jídel místo části soli.

Muso je specialista na tradiční japonské potraviny už od roku 1953. Pomáhá tak už desítky let vybírat a šířit „pravou chuť Japonska“. Značka staví na kvalitě, tradičních postupech a surovinách bez GMO, MSG, bez umělých aditiv a barviv. Jedním z hlavních dodavatelů této společnosti je firma Maruya Hatcha Miso, která se výrobou misa pasty zabývá už přes 700 let.