BIO amarant (laskavec) je drobná pseudoobilnina, která se v kuchyni používá podobně jako obiloviny, přesto je přirozeně bezlepková. Má jemnou, lehce oříškovou chuť a po uvaření příjemně zahušťuje, takže se hodí do kaší i krémových jídel. Využijete ho jako přílohu, do polévek, salátů, rizot i na sladké dezerty. Zajímavostí je, že se dá „vypukat“ jako mini popcorn. 

Tipy na použití z naší kuchyně:

• Příloha: Podávejte ho samotný nebo ho míchejte s rýží, jáhlami či kukuřicí v poměru 1 díl amarantu na 4 díly jiné přílohy.

• Kaše: 100 g amarantu vařte 20 minut ve 300 ml tekutiny, občas promíchejte, přidejte 4 lžíce ovesných vloček a 200 ml tekutiny a vařte ještě 5 minut; dochuťte ovocem, ořechy a kořením.

• Polévka: Do oblíbené polévky přidejte při vaření (například spolu s bramborami) zhruba 4 lžíce amarantu.

• Pudink: 60 g amarantu propláchněte a vařte asi 20 minut v cca 300 ml tekutiny, pak vmíchejte kakao a skořici, nechte vychladnout, přidejte namočená chia semínka (5 g), dochuťte a nechte přes noc vychladit.

• Salát: Uvařený a vychladlý amarant promíchejte s čerstvou zeleninou a zálivkou.

• Do rizota: Přidejte ho do rizota nebo do zeleninového „kuskusu“ pro pestřejší strukturu.

• Popcorn neboli popamarant: Rozehřejte suchý vyšší hrnec, vsypte 2 lžíce amarantu a jakmile začne praskat, rychle přesypte do mísy.

• Alegría: Popamarant promíchejte na pánvi s medem, špetkou soli a kakaem, natlačte do formy a po zchladnutí krájejte.

Country Life je česká rodinná firma založená v roce 1991 Otakarem Jiránkem a patří k průkopníkům biopotravin v Česku. Po revoluci k nám přivezla první biopotraviny a zároveň otevřela první specializovanou prodejnu zdravé výživy v Praze. Zázemí má v Nenačovicích a drží se bio kvality, udržitelnosti, přirozených surovin a rostlinné kuchyně.