Zapečená žitná vřetena s brokolicí a pečenou dýní

Žitné těstoviny, pečená dýně hokaido a brokolice v sójové zálivce. Vydatný veganský zápek, který voní rozmarýnem a česnekem. Vegan pohodlí z Econea kuchyně: sytá podzimní klasika bez masa i sýra.

Ingredience

250 g žitných těstovin

200 g dýně hokaido

200 g brokolice

1 červená cibule

3 stroužky česneku

4 lžíce slunečnicového oleje

100 g slunečnicových semínek

1 sójová smetana

1 kysaná specialita Sojade natural (125 g)

2 lžičky provensálského koření

1 lžička dijonské hořčice

sůl

2 lžičky čerstvého rozmarýnu (nemusí být)

Návod

Těstoviny vařte v osolené vodě asi 7 minut, propláchněte studenou vodou a dejte do mísy.

Očištěnou dýni nakrájejte na kostky, smíchejte s provensálským kořením, lžičkou soli a olejem a pečte 20 minut na 170 °C.

Nakrájenou brokolici vařte 4 minuty, zchlaďte studenou vodou.

Osmahněte cibuli, přidejte čerstvý rozmarýn a polovinu slunečnicových semínek.

Smíchejte těstoviny, dýni, brokolici a cibulku se slunečnicí.

Připravte si zálivku: smíchejte sójovou smetanu, Sojade, hořčici, rozetřený česnek a sůl. Zálivkou zalijte těstoviny a pečte 25 minut na 170 °C. Ke konci pečení posypte zbytkem slunečnicových semínek.

Ke konci pečení posypte zbytkem slunečnicových semínek – budou krásně křupavá.

Omrknout další recepty

Zapečená žitná vřetena s brokolicí a pečenou dýní

Ingredience

250 g žitných těstovin
200 g dýně hokaido
200 g brokolice
1 červená cibule
3 stroužky česneku
4 lžíce slunečnicového oleje
100 g slunečnicových semínek
1 sójová smetana
1 kysaná specialita Sojade natural (125 g)
2 lžičky provensálského koření
1 lžička dijonské hořčice
sůl
2 lžičky čerstvého rozmarýnu (nemusí být)

Návod k přípravě

Těstoviny vařte v osolené vodě asi 7 minut, propláchněte studenou vodou a dejte do mísy.Očištěnou dýni nakrájejte na kostky, smíchejte s provensálským kořením, lžičkou soli a olejem a pečte 20 minut na 170 °C.Nakrájenou brokolici vařte 4 minuty, zchlaďte studenou vodou.Osmahněte cibuli, přidejte čerstvý rozmarýn a polovinu slunečnicových semínek.Smíchejte těstoviny, dýni, brokolici a cibulku se slunečnicí.Připravte si zálivku: smíchejte sójovou smetanu, Sojade, hořčici, rozetřený česnek a sůl. Zálivkou zalijte těstoviny a pečte 25 minut na 170 °C. Ke konci pečení posypte zbytkem slunečnicových semínek.