Yaki onigiri s batáty a avokádem

Křupavá rýže, sladké batáty a krémové avokádo v jedné kuličce, to je yaki onigiri, oblíbená japonská pochoutka. Smažené rýžové koláčky s teriyaki omáčkou fungují jako veganská večeře i slavnostní předkrm a zvládne je i začátečník v asijské kuchyni. Recept jsme uvařili se surovinami značky Rapunzel a rádi ho přidáváme mezi naše kuchařské poklady.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Hlavní jídla
Veganský

Ingredience

300 g kulatozrnné rýže

2 lžíce jablečného octa

1 lžíce světlého třtinového cukru

1/2 lžíce jodizované mořské soli

20 g neloupaného sezamu

1 menší batát

1/2 avokáda

Na omáčku: 5 lžic sójové omáčky

5 lžic mirinu (rýžové víno)

2 lžíce světlého třtinového cukru

1 lžíce jablečného octa

1 lžíce karubinu (guma ze svatojánského chleba, zahušťovadlo)

kokosový olej na smažení

Návod

Rýži uvařte podle návodu na obalu. Ingredience na teriyaki omáčku smíchejte v rendlíku a za stálého míchání přiveďte k zahuštění.

Uvařenou rýži sceďte, promíchejte ocet, cukr a sůl a zalijte jimi horkou rýži.

Přidejte sezamová semínka, důkladně promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Batát oloupejte, nakrájejte na plátky a vařte v páře doměkka. Avokádo nakrájejte na plátky.

Malou misku vyložte potravinářskou fólií, vložte lžíci rýže a přitlačte ke dnu.

Na rýži poskládejte plátek batátu, plátek avokáda a čtvrt lžíce teriyaki omáčky.

Přikryjte další lžící rýže a stlačte do kompaktní kuličky.

Pomocí fólie kuličku vyjměte z misky, rukou jí dejte lehce trojúhelníkový tvar a fólii sundejte.

Postup opakujte, dokud nespotřebujete veškerou rýži. Kuličky potřete teriyaki omáčkou.

Osmahněte na kokosovém oleji 3–4 minuty z každé strany dokřupava. Podávejte se zbylou omáčkou.

Kuličky si můžete připravit i s předstihem a před podáváním jen krátce prohřát na pánvi nebo v troubě. Sortiment surovin značky Rapunzel najdete v naší nabídce a hodí se i na další asijské recepty.

Omrknout další recepty

Yaki onigiri s batáty a avokádem

Ingredience

300 g kulatozrnné rýže
2 lžíce jablečného octa
1 lžíce světlého třtinového cukru
1/2 lžíce jodizované mořské soli
20 g neloupaného sezamu
1 menší batát
1/2 avokáda
Na omáčku: 5 lžic sójové omáčky
5 lžic mirinu (rýžové víno)
2 lžíce světlého třtinového cukru
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce karubinu (guma ze svatojánského chleba, zahušťovadlo)
kokosový olej na smažení

Návod k přípravě

Rýži uvařte podle návodu na obalu. Ingredience na teriyaki omáčku smíchejte v rendlíku a za stálého míchání přiveďte k zahuštění.Uvařenou rýži sceďte, promíchejte ocet, cukr a sůl a zalijte jimi horkou rýži.Přidejte sezamová semínka, důkladně promíchejte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.Batát oloupejte, nakrájejte na plátky a vařte v páře doměkka. Avokádo nakrájejte na plátky.Malou misku vyložte potravinářskou fólií, vložte lžíci rýže a přitlačte ke dnu.Na rýži poskládejte plátek batátu, plátek avokáda a čtvrt lžíce teriyaki omáčky.Přikryjte další lžící rýže a stlačte do kompaktní kuličky.Pomocí fólie kuličku vyjměte z misky, rukou jí dejte lehce trojúhelníkový tvar a fólii sundejte.Postup opakujte, dokud nespotřebujete veškerou rýži. Kuličky potřete teriyaki omáčkou.Osmahněte na kokosovém oleji 3–4 minuty z každé strany dokřupava. Podávejte se zbylou omáčkou.