Velikonoční mandlový beránek

Mandlová mouka, ghí a špetka mořské soli, přesně tahle trojice promění těsto na nadýchaného velikonočního beránka. Křupavá kůrčička a jemná oříšková vůně potěší celý sváteční stůl i ty, co dortům obvykle moc nefandí. Recept jsme upekli podle partnera Rapunzel a zařadili ho mezi naše kuchařské poklady na letošní Velikonoce.

Ingredience

150 g mandlové mouky

50 g mletých pražených mandlí

20 g svatojánské gumy

2 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky vanilkového prášku Bourbon

200 g třtinového cukru Cristallino

150 g rozpuštěného ghí (přepuštěného másla)

4 lžíce citronové šťávy

špetka mořské soli Atlantik

4 vejce

Návod

Troubu předehřejte na 175 °C.

V míse smíchejte mandlovou mouku, mleté pražené mandle, svatojánskou gumu a prášek do pečiva.

V jiné míse smíchejte vanilku, třtinový cukr, rozpuštěné ghí, citronovou šťávu a mořskou sůl, poté vmíchejte vejce.

Mokrou směs spojte s moučnou směsí a promíchejte do hladka.

Formu na beránka vymažte ghí, naplňte těstem a pečte 35–40 minut.

Propečení ověřte špejlí, měla by zůstat suchá.

Nechte vychladnout ve formě, poté opatrně vyklopte.

Ozdobte moučkovým cukrem.

Beránka po upečení nechte pár minut vychladnout přímo ve formě, teprve pak ho opatrně vyklopte, ať se nerozlomí. Povrch klasicky ozdobte moučkovým cukrem, případně ho polijte bílou čokoládou. Suroviny od Rapunzel najdete přímo v naší nabídce.

Omrknout další recepty

Velikonoční mandlový beránek

Ingredience

150 g mandlové mouky
50 g mletých pražených mandlí
20 g svatojánské gumy
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky vanilkového prášku Bourbon
200 g třtinového cukru Cristallino
150 g rozpuštěného ghí (přepuštěného másla)
4 lžíce citronové šťávy
špetka mořské soli Atlantik
4 vejce

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 175 °C.V míse smíchejte mandlovou mouku, mleté pražené mandle, svatojánskou gumu a prášek do pečiva.V jiné míse smíchejte vanilku, třtinový cukr, rozpuštěné ghí, citronovou šťávu a mořskou sůl, poté vmíchejte vejce.Mokrou směs spojte s moučnou směsí a promíchejte do hladka.Formu na beránka vymažte ghí, naplňte těstem a pečte 35–40 minut.Propečení ověřte špejlí, měla by zůstat suchá.Nechte vychladnout ve formě, poté opatrně vyklopte.Ozdobte moučkovým cukrem.