Veganský cheesecake - videorecept

Krémový cheesecake si můžete vychutnat i bez mléka a dalších živočišných surovin. Jemnou náplň z kokosového krému a kešu ořechů doplňuje křupavý sušenkový základ a svěží jahodová omáčka. O ztuhnutí se postará agar, rostlinná želírující látka, díky které dort dobře drží tvar a přitom zůstává příjemně vláčný. Vyladili jsme recepturu tak, aby měla originálu tak blízko, jak jen je to ve veganské verzi možné. Pojďte ho ochutnat.

Ingredience

100 g sušenek

45 g kokosového oleje

40 g třtinového cukru

600 g kokosového krému - na náplň

90 g kešu ořechů - na náplň

60 g javorového sirupu - na náplň

2 lžíce citronové šťávy - na náplň

1 a 3/4 tyčinky agaru (nebo 6,5 g mletého agaru) - na náplň

300 g čerstvých jahod - na omáčku

30 g třtinového cukru - na omáčku

1 lžička škrobu - na omáčku

2 lžíce vody - na omáčku

2 lžíce citronové šťávy - na omáčku

Návod

Kešu ořechy zalijte vodou a nechte namočené alespoň 2 hodiny. Agar zalijte vodou a nechte 30 minut nabobtnat.

Sušenky rozmixujte a smíchejte v míse s rozpuštěným kokosovým olejem a třtinovým cukrem. Dno dortové formy vystelte pečicím papírem. Vsypte směs na krustu a pomocí skleničky s rovným dnem ji upěchujte. Dejte na 7 minut zapéct do trouby vyhřáté na 180 °C, pak nechte vychladnout.

Do výkonného mixéru dejte scezené kešu, kokosový krém a javorový sirup a agar, ze kterého jste vymačkali přebytečnou vodu. Rozmixujte dohladka.

Směs dejte do hrnce se silným dnem a na středním plameni pomalu přiveďte k mírnému varu. Průběžně míchejte, dokud se agar nerozpustí (cca 3 až 5 minut). Ke konci přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Poté opatrně vlijte do dortové formy na vychladlou krustu a dejte alespoň na 4 hodiny do lednice ztuhnout.

Jahody očistěte, nakrájejte na dílky a dejte do kastrolu spolu s cukrem a škrobem. Podlijte vodou, citronovou šťávou a za stálého míchání krátce povařte do zhoustnutí. Ztuhlý cheesecake omáčkou ozdobte.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Veganský cheesecake - videorecept

Ingredience

100 g sušenek
45 g kokosového oleje
40 g třtinového cukru
600 g kokosového krému - na náplň
90 g kešu ořechů - na náplň
60 g javorového sirupu - na náplň
2 lžíce citronové šťávy - na náplň
1 a 3/4 tyčinky agaru (nebo 6,5 g mletého agaru) - na náplň
300 g čerstvých jahod - na omáčku
30 g třtinového cukru - na omáčku
1 lžička škrobu - na omáčku
2 lžíce vody - na omáčku
2 lžíce citronové šťávy - na omáčku

Návod k přípravě

Kešu ořechy zalijte vodou a nechte namočené alespoň 2 hodiny. Agar zalijte vodou a nechte 30 minut nabobtnat.Sušenky rozmixujte a smíchejte v míse s rozpuštěným kokosovým olejem a třtinovým cukrem. Dno dortové formy vystelte pečicím papírem. Vsypte směs na krustu a pomocí skleničky s rovným dnem ji upěchujte. Dejte na 7 minut zapéct do trouby vyhřáté na 180 °C, pak nechte vychladnout.Do výkonného mixéru dejte scezené kešu, kokosový krém a javorový sirup a agar, ze kterého jste vymačkali přebytečnou vodu. Rozmixujte dohladka.Směs dejte do hrnce se silným dnem a na středním plameni pomalu přiveďte k mírnému varu. Průběžně míchejte, dokud se agar nerozpustí (cca 3 až 5 minut). Ke konci přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Poté opatrně vlijte do dortové formy na vychladlou krustu a dejte alespoň na 4 hodiny do lednice ztuhnout.Jahody očistěte, nakrájejte na dílky a dejte do kastrolu spolu s cukrem a škrobem. Podlijte vodou, citronovou šťávou a za stálého míchání krátce povařte do zhoustnutí. Ztuhlý cheesecake omáčkou ozdobte.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.