Tofu vrabci s bramborovým knedlíkem

Uzené tofu pečené jako vrabci, bramborový knedlík a dušená kapusta. Vydatná veganská verze české klasiky, kterou nepoznáte od originálu. Vegan pohodlí z Econea kuchyně: skvělé jídlo, chutná všem.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Hlavní jídla
Veganský

Ingredience

KNEDLÍKY:

600 g brambor

150 g pšeničné (bílé) hrubé mouky

100 g pšeničné celozrnné mouky hrubě mleté

1 lžička soli

2 lžíce rajského protlaku

1 stroužek česneku

1 lžička drceného kmínu

3 lžíce tamari

TOFU VRABCI:

3 cibule

6 lžic slunečnicového oleje

400 g uzeného tofu

KAPUSTA:

1 menší kapusta

2 stroužky česneku

1 lžička soli

2 lžíce tamari

1 lžička sušené šalvěje

Návod

Brambory uvařte ve slupce, nejlépe den předem. Oloupejte (čistá váha by měla být 500 g).

Brambory nastrouhejte, smíchejte s moukou a solí, vytvarujte knedlíky a vařte 20–23 minut.

Oloupanou cibuli osmahněte na oleji do zhnědnutí.

Vrabci: nakrájejte tofu, přidejte zbytek ingrediencí na vrabce a 1/3 osmažené cibulky, promíchejte, podlijte 200 ml vody a pečte 20 minut na 170 °C.

Kapusta: na zbytek cibule nasypte nakrájenou kapustu, přidejte česnek, šalvěj a sůl, podlijte vodou, přidejte tamari a krátce poduste. Můžete zahustit škrobem rozmíchaným ve vodě.

Brambory na knedlíky uvařte nejlépe den předem – těsto pak lépe drží.

Omrknout další recepty

Tofu vrabci s bramborovým knedlíkem

Ingredience

KNEDLÍKY:
600 g brambor
150 g pšeničné (bílé) hrubé mouky
100 g pšeničné celozrnné mouky hrubě mleté
1 lžička soli
2 lžíce rajského protlaku
1 stroužek česneku
1 lžička drceného kmínu
3 lžíce tamari
TOFU VRABCI:
3 cibule
6 lžic slunečnicového oleje
400 g uzeného tofu
KAPUSTA:
1 menší kapusta
2 stroužky česneku
1 lžička soli
2 lžíce tamari
1 lžička sušené šalvěje

Návod k přípravě

Brambory uvařte ve slupce, nejlépe den předem. Oloupejte (čistá váha by měla být 500 g).Brambory nastrouhejte, smíchejte s moukou a solí, vytvarujte knedlíky a vařte 20–23 minut.Oloupanou cibuli osmahněte na oleji do zhnědnutí.Vrabci: nakrájejte tofu, přidejte zbytek ingrediencí na vrabce a 1/3 osmažené cibulky, promíchejte, podlijte 200 ml vody a pečte 20 minut na 170 °C.Kapusta: na zbytek cibule nasypte nakrájenou kapustu, přidejte česnek, šalvěj a sůl, podlijte vodou, přidejte tamari a krátce poduste. Můžete zahustit škrobem rozmíchaným ve vodě.