Sytá nakládaná zelenina

Mrkev, okurka, květák a ředkvička v pikantním octovém nálevu, chuťová bomba, která si žádá jen trochu trpělivosti. Hledáte svačinu, co zasytí a nezatíží, a přitom chutná jako pořádné jídlo? Podle receptu partnera Rapunzel jsme uvařili kuchařský poklad, nakládanou zeleninu, kterou po jedné dávce budete mít v lednici klidně na celý týden.

Snadné
Více než 60 minut
Saláty
Veganský

Ingredience

75 g třtinového cukru

125 g bílého vinného octa

300 g vody

asi 500–600 g zeleniny dle chuti (mrkev, okurka, lotosový kořen, květák, ředkvička)

10 g mořské soli

Návod

Zeleninu nakrájejte na kousky podle chuti, dejte do mísy a posypte solí.

Dobře promíchejte a nechte asi 1 hodinu odležet, aby zelenina pustila vodu.

Vodu smíchejte s bílým octem a třtinovým cukrem, aby vznikl nálev.

Zeleninu vložte do nálevu a důkladně promíchejte.

Nechte 12 hodin odpočinout v lednici, než zeleninu podáváte.

Nálev slijte a zeleninu naservírujte, zbylý nálev můžete znovu použít na další dávku.

Nakládanou zeleninu servírujte jako svěží přílohu k asijským pokrmům nebo jako zdravý snack během dne. Zbylý nálev znovu využijte na další dávku zeleniny nebo jako základ salátového dresinku. Suroviny na nakládání najdete i v regálu Rapunzel.

Omrknout další recepty

Sytá nakládaná zelenina

Ingredience

75 g třtinového cukru
125 g bílého vinného octa
300 g vody
asi 500–600 g zeleniny dle chuti (mrkev, okurka, lotosový kořen, květák, ředkvička)
10 g mořské soli

Návod k přípravě

Zeleninu nakrájejte na kousky podle chuti, dejte do mísy a posypte solí.Dobře promíchejte a nechte asi 1 hodinu odležet, aby zelenina pustila vodu.Vodu smíchejte s bílým octem a třtinovým cukrem, aby vznikl nálev.Zeleninu vložte do nálevu a důkladně promíchejte.Nechte 12 hodin odpočinout v lednici, než zeleninu podáváte.Nálev slijte a zeleninu naservírujte, zbylý nálev můžete znovu použít na další dávku.