Svíčková omáčka bez masa

Name: Svíčková omáčka bez masa
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g mrkve; 200 g petržele; 200 g celeru; 2 cibule; 6 lžic olivového oleje; 5 lžic jablečného octa; 4 lžíce třtinového cukru; 1 lžíce dijonské hořčice; 5 kuliček pepře; 5 kuliček nového koření; 3 bobkové listy; 500 ml vody; 2 lžíce sójové omáčky tamari; 1 sójová smetana (250 ml); 1-2 lžičky soli; 400 g seitanu special

4 porce

Ulovit suroviny (9)

Svíčková se obejde i bez masa, aniž by přišla o svou krémovou konzistenci a typickou sladkokyselou chuť. Základ z opečené kořenové zeleniny a koření zjemňuje sójová smetana, zatímco seitan nasákne chuť omáčky a dodá jídlu sytost. Podávejte ji klasicky s knedlíkem, brusinkami a citronem a klidně ji uvařte předem, druhý den bude ještě lepší.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Hlavní jídla
Veganský

Ingredience

300 g mrkve

200 g petržele

200 g celeru

2 cibule

6 lžic olivového oleje

5 lžic jablečného octa

4 lžíce třtinového cukru

1 lžíce dijonské hořčice

5 kuliček pepře

5 kuliček nového koření

3 bobkové listy

500 ml vody

2 lžíce sójové omáčky tamari

1 sójová smetana (250 ml)

1-2 lžičky soli

400 g seitanu special

Návod

V hrnci na olivovém oleji osmahněte seitan special a poté ho vyjměte a odložte na talířek.

Nastrouhejte nebo nakrájejte mrkev, petržel a celer na drobnější kousky a orestujte je po seitanu na stejném oleji. Trvá to cca 10 minut, dokud zelenina hezky nezezlátne. Poté přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a za občasného míchání restujte asi 5 minut.

K zelenině přisypte cukr a za stálého míchání ho nechte lehce zkaramelizovat, poté přilijte ocet a nechte ho chvíli vyvařit. Přidejte hořčici, pepř, nové koření, bobkový list a promíchejte.

Do hrnce přidejte orestovaný seitan, zalijte vodou, osolte, přikryjte poklicí a vařte 30 minut (seitan se vařit nemusí, ale takto pěkně natáhne chuť omáčky).

Seitan a koření vyjměte a omáčku rozmixujte dohladka. Přilijte sójovou smetanu, tamari, ještě jednou promixujte a vraťte seitan do omáčky.

Podávejte s houskovým knedlíkem, brusinkami a plátkem citronu.

Pro bezlepkovou verzi použijte místo seitanu uzené tofu a knedlíky připravte z bezlepkové směsi.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mu hvězdičky. Ostatní zelení hrdinové pak snáz vyberou, do čeho se pustit.

Zatím ho nikdo neohodnotil. Buďte první!

Omrknout další recepty

Svíčková omáčka bez masa

Ingredience

300 g mrkve
200 g petržele
200 g celeru
2 cibule
6 lžic olivového oleje
5 lžic jablečného octa
4 lžíce třtinového cukru
1 lžíce dijonské hořčice
5 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
3 bobkové listy
500 ml vody
2 lžíce sójové omáčky tamari
1 sójová smetana (250 ml)
1-2 lžičky soli
400 g seitanu special

Návod k přípravě

V hrnci na olivovém oleji osmahněte seitan special a poté ho vyjměte a odložte na talířek.Nastrouhejte nebo nakrájejte mrkev, petržel a celer na drobnější kousky a orestujte je po seitanu na stejném oleji. Trvá to cca 10 minut, dokud zelenina hezky nezezlátne. Poté přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a za občasného míchání restujte asi 5 minut.K zelenině přisypte cukr a za stálého míchání ho nechte lehce zkaramelizovat, poté přilijte ocet a nechte ho chvíli vyvařit. Přidejte hořčici, pepř, nové koření, bobkový list a promíchejte.Do hrnce přidejte orestovaný seitan, zalijte vodou, osolte, přikryjte poklicí a vařte 30 minut (seitan se vařit nemusí, ale takto pěkně natáhne chuť omáčky).Seitan a koření vyjměte a omáčku rozmixujte dohladka. Přilijte sójovou smetanu, tamari, ještě jednou promixujte a vraťte seitan do omáčky.Podávejte s houskovým knedlíkem, brusinkami a plátkem citronu.