Štolové cukroví s marcipánem a rozinkami

Marcipán, rozinky a vůně skořice, tak voní vánoční pečení, na které se těšíme celý rok. Toto štolové cukroví je menší sourozenec klasické vánočky, snadno se dělí na kousky a hodí se na talíř k adventní kávě i jako dárek. Upekli jsme ho s marcipánem od Rapunzel a troškou mořské soli, která chuti dodá tu správnou hloubku.

Ingredience

125 g rozinek sultánek

50 g kandované pomerančové kůry bez cukru

40 g mandlových plátků

20 ml rumu

250 g pšeničné mouky hladké

20 g třtinového cukru

1 lžička skořice

1 balíček sušeného droždí

65 ml vlažného mléka

100 g másla

200 g moučkového cukru

30 g medového marcipánu

1 špetka mořské soli

150 g másla na potření

Návod

Rozinky, kandovanou pomerančovou kůru a mandlové plátky namočte na 2 hodiny do rumu.

Smíchejte mouku, cukr, skořici, droždí a vlažné mléko. Zvlášť utřete máslo se 60 g moučkového cukru a marcipánem.

Všechny suroviny spojte v hladké těsto a dobře prohněťte.

Těsto zakryjte a nechte 120 minut kynout, dokud nezdvojnásobí objem.

Troubu předehřejte na 200 °C.

Z těsta vytvarujte prstíčky silné válečky a nakrájejte je na kousky dlouhé 2–3 cm.

Kousky rozložte na plech 2 cm od sebe, přikryjte a nechte 10 minut kynout.

Pečte 10–15 minut dozlatova.

Rozpuštěným máslem polijte upečené kousky a opakovaně poprašte moučkovým cukrem.

Cukroví chutná nejlépe, když pár dní odpočine v neprodyšně uzavřené dóze, vůně marcipánu a skořice se tak krásně prohloubí. Medový marcipán i kandovanou pomerančovou kůru najdete v nabídce Rapunzel.

Omrknout další recepty

Štolové cukroví s marcipánem a rozinkami

Ingredience

125 g rozinek sultánek
50 g kandované pomerančové kůry bez cukru
40 g mandlových plátků
20 ml rumu
250 g pšeničné mouky hladké
20 g třtinového cukru
1 lžička skořice
1 balíček sušeného droždí
65 ml vlažného mléka
100 g másla
200 g moučkového cukru
30 g medového marcipánu
1 špetka mořské soli
150 g másla na potření

Návod k přípravě

Rozinky, kandovanou pomerančovou kůru a mandlové plátky namočte na 2 hodiny do rumu.Smíchejte mouku, cukr, skořici, droždí a vlažné mléko. Zvlášť utřete máslo se 60 g moučkového cukru a marcipánem.Všechny suroviny spojte v hladké těsto a dobře prohněťte.Těsto zakryjte a nechte 120 minut kynout, dokud nezdvojnásobí objem.Troubu předehřejte na 200 °C.Z těsta vytvarujte prstíčky silné válečky a nakrájejte je na kousky dlouhé 2–3 cm.Kousky rozložte na plech 2 cm od sebe, přikryjte a nechte 10 minut kynout.Pečte 10–15 minut dozlatova.Rozpuštěným máslem polijte upečené kousky a opakovaně poprašte moučkovým cukrem.