Špagety s cuketou v krémové brokolicové omáčce

Cuketa, brokolice a lžíce mandlového másla, obyčejná trojice s neobyčejným výsledkem. Po náročném dni nikdo nestojí o hodinu u sporáku, a tahle kuchyňská vychytávka zvládne i unavené ruce. Uvařili jsme vegan špagety s krémovou brokolicovou omáčkou podle receptu Rapunzel, na talíři budou za necelou hodinu.

Ingredience

250 g špaget Rapunzel (celozrnné)

1 cuketa

½ hlávky brokolice

2 lžíce mandlového másla Rapunzel (z nepražených mandlí)

150 ml vody

1 lžíce kvasnicových vloček (droždí lahůdkové)

mořská sůl

pepř

jedlé květy a pár růžiček brokolice na ozdobu (volitelné)

Návod

Uvařte špagety podle návodu na obalu.

Cuketu nakrájejte spiralizérem na tenké nudličky a přidejte je ke špagetám těsně před koncem vaření.

Brokolici osolte a krátce orestujte dozlatova, dokud nezačne měknout.

Horkou brokolici rozmixujte s mandlovým máslem, kvasnicovými vločkami, solí a pepřem do hladké omáčky.

Těstoviny podávejte s krémovou brokolicovou omáčkou a ozdobte jedlými květy.

Mandlové máslo spolu s kvasnicovými vločkami dodají brokolicové omáčce jemně oříškovou a lehce sýrovou chuť, i když je stoprocentně rostlinná. Zbylou cuketu i brokolici můžete přidat i syrové najemno nastrouhané pro křupavější texturu. Suroviny od Rapunzel najdete přímo v naší nabídce.

Omrknout další recepty

Špagety s cuketou v krémové brokolicové omáčce

Ingredience

250 g špaget Rapunzel (celozrnné)
1 cuketa
½ hlávky brokolice
2 lžíce mandlového másla Rapunzel (z nepražených mandlí)
150 ml vody
1 lžíce kvasnicových vloček (droždí lahůdkové)
mořská sůl
pepř
jedlé květy a pár růžiček brokolice na ozdobu (volitelné)

Návod k přípravě

Uvařte špagety podle návodu na obalu.Cuketu nakrájejte spiralizérem na tenké nudličky a přidejte je ke špagetám těsně před koncem vaření.Brokolici osolte a krátce orestujte dozlatova, dokud nezačne měknout.Horkou brokolici rozmixujte s mandlovým máslem, kvasnicovými vločkami, solí a pepřem do hladké omáčky.Těstoviny podávejte s krémovou brokolicovou omáčkou a ozdobte jedlými květy.