Slaný koláč se sladkými bramborami a zeleným pestem

Sladké brambory, zelené pesto a křupavé těsto ze špaldové mouky. Zní to jako nezvyklá dvojice, ale dohromady vytvoří slaný koláč, který zasytí a přitom nezatíží žaludek. Z Econea kuchyně máme recept upečený s kešu pastou, pestem a olivovým olejem od Rapunzel, ideální na oběd i lehkou večeři.

Ingredience

250 g hladké špaldové mouky

1 lžička kypřicího prášku do pečiva

125 g měkkého margarínu

1 vejce

½ lžičky mořské soli

4 lžíce kešu pasty

5 lžic horké vody

130 g zeleného pesta (pesto verde)

400 g sladkých brambor, na tenké plátky

100 g ovčího sýra, nakrájeného na drobno

1–2 jarní cibulky, nakrájené na kolečka

2 lžíce mírného extra panenského olivového oleje

Návod

Mouku, kypřicí prášek, margarín, vejce a sůl zpracujte na hladké těsto.

Zabalte do fólie a nechte přibližně 30 minut odpočinout v lednici.

Těsto vyválejte na pečicím papíře a přendejte na plech, aby dobře pokrylo dno.

Kešu pastu rozmíchejte s horkou vodou a pestem verde a rozetřete po těstě.

Na vrch rozprostřete plátky sladkých brambor.

Pečte přibližně 35 minut při 180 °C, po 20 minutách přidejte na povrch ovčí sýr a pečte dalších 15 minut.

Nakonec posypte jarní cibulkou a pokapejte olivovým olejem. Podávejte teplé.

Kešu pastu i zelené pesto verde najdete přímo v nabídce Rapunzel, hodí se skvěle i samostatně namazané na chleba nebo do jiných receptů.

Omrknout další recepty

Slaný koláč se sladkými bramborami a zeleným pestem

Ingredience

250 g hladké špaldové mouky
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
125 g měkkého margarínu
1 vejce
½ lžičky mořské soli
4 lžíce kešu pasty
5 lžic horké vody
130 g zeleného pesta (pesto verde)
400 g sladkých brambor, na tenké plátky
100 g ovčího sýra, nakrájeného na drobno
1–2 jarní cibulky, nakrájené na kolečka
2 lžíce mírného extra panenského olivového oleje

Návod k přípravě

Mouku, kypřicí prášek, margarín, vejce a sůl zpracujte na hladké těsto.Zabalte do fólie a nechte přibližně 30 minut odpočinout v lednici.Těsto vyválejte na pečicím papíře a přendejte na plech, aby dobře pokrylo dno.Kešu pastu rozmíchejte s horkou vodou a pestem verde a rozetřete po těstě.Na vrch rozprostřete plátky sladkých brambor.Pečte přibližně 35 minut při 180 °C, po 20 minutách přidejte na povrch ovčí sýr a pečte dalších 15 minut.Nakonec posypte jarní cibulkou a pokapejte olivovým olejem. Podávejte teplé.