Salát s naklíčeným mungem

Sytý salát z naklíčeného munga, nových brambor a opečeného tofu s brokolicí, ředkvičkami a polníčkem. Plnohodnotný oběd v jedné míse, ozdobený praženými semínky.

Ingredience

50 g fazolí mungo

1 kg brambor

200 g tofu natural

4 lžíce sójové omáčky tamari

1 brokolice

svazek ředkviček

100 g polníčku

1–2 lžíce umeocta

2 lžíce olivového oleje

3 lžíce slunečnicového oleje

100 g slunečnicových semínek

Návod

Namočte a dejte naklíčit fazole mungo podle postupu na straně 6–9.

Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nakrájejte na plátky (nové brambory neloupejte, jen omyjte).

Na kostky nakrájené tofu namočte alespoň na hodinu do nálevu připraveného ze slunečnicového oleje a omáčky tamari. Potom tofu zprudka opečte na pánvi do zlatova.

Brokolici vařte pět minut v páře a nakrájejte na růžičky.

Do velké mísy vložte brambory, brokolici, smažené tofu, svazek pokrájených ředkviček, naklíčené mungo a polníček.

Nálev z tofu promíchejte s umeoctem, panenským olivovým olejem a zbylými 2 lžícemi tamari. Přimíchejte nálev k surovinám v míse.

Salát posypte slunečnicovými semínky, které jste opatrně nasucho opražili na pánvi.

Sytý a plnohodnotný pokrm.

Omrknout další recepty

Salát s naklíčeným mungem

Ingredience

50 g fazolí mungo
1 kg brambor
200 g tofu natural
4 lžíce sójové omáčky tamari
1 brokolice
svazek ředkviček
100 g polníčku
1–2 lžíce umeocta
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce slunečnicového oleje
100 g slunečnicových semínek

Návod k přípravě

Namočte a dejte naklíčit fazole mungo podle postupu na straně 6–9.Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nakrájejte na plátky (nové brambory neloupejte, jen omyjte).Na kostky nakrájené tofu namočte alespoň na hodinu do nálevu připraveného ze slunečnicového oleje a omáčky tamari. Potom tofu zprudka opečte na pánvi do zlatova.Brokolici vařte pět minut v páře a nakrájejte na růžičky.Do velké mísy vložte brambory, brokolici, smažené tofu, svazek pokrájených ředkviček, naklíčené mungo a polníček.Nálev z tofu promíchejte s umeoctem, panenským olivovým olejem a zbylými 2 lžícemi tamari. Přimíchejte nálev k surovinám v míse.Salát posypte slunečnicovými semínky, které jste opatrně nasucho opražili na pánvi.