Rybízový koláč z čočkové mouky

Křehký koláčový základ z čočkové mouky je bezlepková alternativa ke klasickému těstu a skvěle drží tvar i po upečení. Na vrchu ho korunuje nadýchaná pusinková pěna z vyšlehaných bílků, do které jsme vmíchali směs červeného, černého a bílého rybízu. Recept jsme upravili podle značky Rapunzel a vyzkoušeli přímo v naší kuchyni.

Ingredience

Pro těsto:

300 g mouky z červené čočky

150 g rostlinného margarínu

4–5 lžic vody

1 vejce

špetka jemné atlantické mořské soli

Na pusinkovou náplň:

500 g směsi rybízu (červeného, černého a bílého)

4 bílky

250 g třtinového cukru

Návod

Suroviny na těsto zpracujte v hladké těsto.

Formu na pečení vyložte pečicím papírem a těsto v ní rozetřete do rovnoměrné vrstvy až k okraji.

Bílky vyšlehejte do velmi tuhého sněhu.

Za stálého šlehání postupně přidávejte cukr, dokud sníh nezhoustne a nezíská lesk.

Opatrně vmíchejte rybíz.

Pečte při 180 °C (horní/dolní ohřev) přibližně 15 minut do zlatava.

Základ z křehkého těsta můžete připravit i ve slané verzi a naplnit podle chuti — hodí se třeba na zeleninový quiche. Recept pochází od německé značky Rapunzel, jejíž bioprodukty najdete i u nás v e-shopu.

Omrknout další recepty

Rybízový koláč z čočkové mouky

Ingredience

Pro těsto:
300 g mouky z červené čočky
150 g rostlinného margarínu
4–5 lžic vody
1 vejce
špetka jemné atlantické mořské soli
Na pusinkovou náplň:
500 g směsi rybízu (červeného, černého a bílého)
4 bílky
250 g třtinového cukru

Návod k přípravě

Suroviny na těsto zpracujte v hladké těsto.Formu na pečení vyložte pečicím papírem a těsto v ní rozetřete do rovnoměrné vrstvy až k okraji.Bílky vyšlehejte do velmi tuhého sněhu.Za stálého šlehání postupně přidávejte cukr, dokud sníh nezhoustne a nezíská lesk.Opatrně vmíchejte rybíz.Pečte při 180 °C (horní/dolní ohřev) přibližně 15 minut do zlatava.