Růžové cookies

Křehké špaldové cookies, krém z bílé čokolády a růžičky v pastelových barvách jen z ovoce a koření. Zní to jako z cukrárny, ale recept zvládne i domácí kuchyně. V Econea kuchyni jsme upekli kuchařský poklad s bílou čokoládou VIVANI, který potěší k svátku matek i jen tak.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Vegetariánský

Ingredience

280 g špaldové hladké mouky

1/3 lžičky mleté vanilky

1 bio citron (kůra)

1 lžíce škrobu

50 g třtinového cukru

1/3 lžičky soli

200 g studeného másla

1 vejce

200 g bílé čokolády na vaření

450 g smetany ke šlehání (150 ml + 300 ml)

150 g smetanového sýra

1/4 lžičky mleté vanilky

kurkuma (na žlutou barvu)

matcha (na zelenou barvu)

lesní borůvky (na fialovou barvu)

maliny (na růžovou barvu)

Návod

Těsto vyválejte na lehce pomoučené ploše na tloušťku asi 5 mm. Vykrajujte kolečka o průměru 3 nebo 5 cm podle požadované velikosti.

Přendejte na dva plechy vyložené pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C (horkovzduch) 15-17 minut do zlatava. Nechte vychladnout.

Bílou čokoládu nasekejte a dejte do mísy.

150 ml smetany krátce přiveďte k varu a zalijte jí čokoládu. Nechte rozpustit a hladce promíchejte metličkou. Nechte vychladnout a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Po vychlazení přidejte k čokoládové hmotě smetanový sýr, vanilku a zbylou tekutou smetanu (300 ml). Šlehacím nástavcem šlehejte asi 3-5 minut do husté, tuhé pěny se špičkami.

Krém podle chuti obarvěte, nebo nechte klasicky bílý. Na žlutou přidejte trochu mleté kurkumy, na zelenou trochu matchy, na jemně fialovou šťávu z lesních borůvek a na jemně růžovou šťávu z malin. U borůvek a malin protlačte ovoce sítem a použijte jen šťávu.

Obarvené krémy nechte ještě hodinu chladit. Nesmí být příliš měkké, aby se daly dobře stříkat.

Krémy postupně naplňte do zdobicího sáčku s růžičkovou špičkou a stříkejte od středu ven na cookies. Do podávání uchovávejte v chladu.

Intenzitu barvy krému si upravíte množstvím přidaného barviva, u borůvek a malin přidávejte šťávu jen po kapkách, aby krém nezůstal příliš měkký. Na krém použijte bílou čokoládu VIVANI, kterou rozpuštěním v horké smetaně proměníte v hladkou a lesklou náplň.

Omrknout další recepty

Růžové cookies

Ingredience

280 g špaldové hladké mouky
1/3 lžičky mleté vanilky
1 bio citron (kůra)
1 lžíce škrobu
50 g třtinového cukru
1/3 lžičky soli
200 g studeného másla
1 vejce
200 g bílé čokolády na vaření
450 g smetany ke šlehání (150 ml + 300 ml)
150 g smetanového sýra
1/4 lžičky mleté vanilky
kurkuma (na žlutou barvu)
matcha (na zelenou barvu)
lesní borůvky (na fialovou barvu)
maliny (na růžovou barvu)

Návod k přípravě

Studené máslo nakrájejte na kousky. Spolu se všemi dalšími ingrediencemi na těsto dejte do mísy a hnětacím nástavcem vypracujte hladké těsto. Zformujte placku a nechte 1 hodinu chladit v lednici.Těsto vyválejte na lehce pomoučené ploše na tloušťku asi 5 mm. Vykrajujte kolečka o průměru 3 nebo 5 cm podle požadované velikosti.Přendejte na dva plechy vyložené pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C (horkovzduch) 15-17 minut do zlatava. Nechte vychladnout.Bílou čokoládu nasekejte a dejte do mísy.150 ml smetany krátce přiveďte k varu a zalijte jí čokoládu. Nechte rozpustit a hladce promíchejte metličkou. Nechte vychladnout a dejte na 3-4 hodiny do lednice.Po vychlazení přidejte k čokoládové hmotě smetanový sýr, vanilku a zbylou tekutou smetanu (300 ml). Šlehacím nástavcem šlehejte asi 3-5 minut do husté, tuhé pěny se špičkami.Krém podle chuti obarvěte, nebo nechte klasicky bílý. Na žlutou přidejte trochu mleté kurkumy, na zelenou trochu matchy, na jemně fialovou šťávu z lesních borůvek a na jemně růžovou šťávu z malin. U borůvek a malin protlačte ovoce sítem a použijte jen šťávu.Obarvené krémy nechte ještě hodinu chladit. Nesmí být příliš měkké, aby se daly dobře stříkat.Krémy postupně naplňte do zdobicího sáčku s růžičkovou špičkou a stříkejte od středu ven na cookies. Do podávání uchovávejte v chladu.