Ruský čokoládový tvarohový dort

Křupavá čokoládová drobenka, hedvábná kešu-tvarohová náplň a špetka trpělivosti na zrání. Recept podle značky Rapunzel dokazuje, že i veganský dort umí být stejně bohatý a útěšný jako ten klasický z babiččiny kuchyně. Upekli jsme ruský čokoládový tvarohový dort, opravdovou kuchařskou tutovku, která přesvědčí i skeptiky k rostlinným náhražkám.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Veganský

Ingredience

Na čokoládovou základnu:

300 g špaldové mouky (typ 630, hladká)

50 g nízkotučného kakaa

80 g třtinového cukru

½ lžičky prášku do pečiva

200 g rostlinného margarínu

60 ml ovesného nápoje (nebo jiného rostlinného mléka)

Na tvarohovou náplň:

300 g drcených kešu ořechů

1 zarovnaná lžička mléčných bakterií Symbiolact (nepovinné)

180 g třtinového cukru

60 g vanilkového pudinkového prášku

80 g rostlinného margarínu

šťáva a kůra z jednoho citronu

200 g sójového jogurtu

Návod

Kešu ořechy namočte na 3-4 hodiny do vody, poté je slijte a propláchněte.

Namočené ořechy rozmixujte s mléčnými bakteriemi (pokud používáte) a 300 ml vody do hladka.

Směs nechte 8-24 hodin kvasit při pokojové teplotě, dokud nezíská nakyslou, tvarohovou chuť.

Mouku, třtinový cukr, kakao a prášek do pečiva smíchejte v míse.

Přidejte margarín a ovesný nápoj a vypracujte hladké těsto.

Polovinu těsta rozetřete do vymazané dortové formy, ze zbytku vytvarujte tenké válečky a vytvořte jimi asi 4cm vysoký okraj.

Zkvašenou kešu hmotu smíchejte s třtinovým cukrem, vanilkovým pudinkovým práškem, margarínem, šťávou a kůrou z citronu.

Přimíchejte sójový jogurt, dokud nevznikne hladká náplň.

Náplň rozetřete na základ, zbylé čokoládové těsto natrhejte na kousky a rozmístěte po povrchu.

Pečte při 180 °C přibližně 60 minut.

Pokud nemáte čas na kvašení kešu ořechů, nahraďte namočené ořechy a vodu rovnou 600 g hotového sójového tvarohu. Další rostlinné pochoutky na pečení najdete v naší kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Ruský čokoládový tvarohový dort

Ingredience

Na čokoládovou základnu:
300 g špaldové mouky (typ 630, hladká)
50 g nízkotučného kakaa
80 g třtinového cukru
½ lžičky prášku do pečiva
200 g rostlinného margarínu
60 ml ovesného nápoje (nebo jiného rostlinného mléka)
Na tvarohovou náplň:
300 g drcených kešu ořechů
1 zarovnaná lžička mléčných bakterií Symbiolact (nepovinné)
180 g třtinového cukru
60 g vanilkového pudinkového prášku
80 g rostlinného margarínu
šťáva a kůra z jednoho citronu
200 g sójového jogurtu

Návod k přípravě

Kešu ořechy namočte na 3-4 hodiny do vody, poté je slijte a propláchněte.Namočené ořechy rozmixujte s mléčnými bakteriemi (pokud používáte) a 300 ml vody do hladka.Směs nechte 8-24 hodin kvasit při pokojové teplotě, dokud nezíská nakyslou, tvarohovou chuť.Mouku, třtinový cukr, kakao a prášek do pečiva smíchejte v míse.Přidejte margarín a ovesný nápoj a vypracujte hladké těsto.Polovinu těsta rozetřete do vymazané dortové formy, ze zbytku vytvarujte tenké válečky a vytvořte jimi asi 4cm vysoký okraj.Zkvašenou kešu hmotu smíchejte s třtinovým cukrem, vanilkovým pudinkovým práškem, margarínem, šťávou a kůrou z citronu.Přimíchejte sójový jogurt, dokud nevznikne hladká náplň.Náplň rozetřete na základ, zbylé čokoládové těsto natrhejte na kousky a rozmístěte po povrchu.Pečte při 180 °C přibližně 60 minut.