Rebarborová galette s bílou čokoládou

Rebarbora, bílá čokoláda VIVANI a křupavé špaldové těsto v jednom kousku. Kyselá rebarbora a sladká frangipane si spolu sednou nečekaně dobře. Upekli jsme rebarborovou galette, letní tutovku z Econea kuchyně, na kterou budete každý rok čekat, až rebarbora konečně dozraje.

Ingredience

na těsto: 95 g hladké pšeničné mouky

na těsto: 75 g celozrnné špaldové mouky

na těsto: 2 lžíce třtinového cukru

na těsto: 75 g studeného másla

na těsto: 105 g řeckého jogurtu

náplň: 400 g rebarbory nakrájené na kousky

náplň: 2 lžíce třtinového cukru

náplň: šťáva z 0,5 bio citronu

frangipane: 120 g bílé čokolády VIVANI

frangipane: 50 g třtinového cukru

frangipane: 50 g změklého másla

frangipane: 1 vejce

frangipane: 110 g mletých mandlí

dekorace: 1 vejce na potření

dekorace: třtinový cukr na posypání

dekorace: mandlové plátky

dekorace: nasekaná bílá čokoláda VIVANI

Návod

Smíchejte obě mouky, cukr a studené máslo prsty do drobenky. Přidejte jogurt a vypracujte hladké těsto. Zformujte kouli a nechte v lednici odpočinout.

Rebarboru promíchejte s cukrem a citronovou šťávou, odložte stranou.

Čokoládu polámejte na kousky a opatrně rozpusťte ve vodní lázni.

Utřete máslo s cukrem, vmíchejte vejce. Zapracujte rozpuštěnou čokoládu a mleté mandle.

Vychlazené těsto lehce pomoučněte a vyválejte na tloušťku asi 5 mm. Formu vyložte pečicím papírem a obložte těstem.

Na těsto rozetřete frangipane krém a rozprostřete rebarboru. Okraje těsta přehněte přes náplň, potřete rozšlehaným vejcem a posypte třtinovým cukrem.

Pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 30 minut dozlatova.

Nechte mírně zchladnout a ozdobte mandlovými plátky a nasekanou čokoládou.

Recept vznikl ve spolupráci s partnerem VIVANI. Před podáváním galette ozdobte mandlovými plátky a nastrouhanou bílou čokoládou VIVANI, ať křupe i navrch.

Omrknout další recepty

Rebarborová galette s bílou čokoládou

Ingredience

na těsto: 95 g hladké pšeničné mouky
na těsto: 75 g celozrnné špaldové mouky
na těsto: 2 lžíce třtinového cukru
na těsto: 75 g studeného másla
na těsto: 105 g řeckého jogurtu
náplň: 400 g rebarbory nakrájené na kousky
náplň: 2 lžíce třtinového cukru
náplň: šťáva z 0,5 bio citronu
frangipane: 120 g bílé čokolády VIVANI
frangipane: 50 g třtinového cukru
frangipane: 50 g změklého másla
frangipane: 1 vejce
frangipane: 110 g mletých mandlí
dekorace: 1 vejce na potření
dekorace: třtinový cukr na posypání
dekorace: mandlové plátky
dekorace: nasekaná bílá čokoláda VIVANI

Návod k přípravě

Smíchejte obě mouky, cukr a studené máslo prsty do drobenky. Přidejte jogurt a vypracujte hladké těsto. Zformujte kouli a nechte v lednici odpočinout.Rebarboru promíchejte s cukrem a citronovou šťávou, odložte stranou.Čokoládu polámejte na kousky a opatrně rozpusťte ve vodní lázni.Utřete máslo s cukrem, vmíchejte vejce. Zapracujte rozpuštěnou čokoládu a mleté mandle.Vychlazené těsto lehce pomoučněte a vyválejte na tloušťku asi 5 mm. Formu vyložte pečicím papírem a obložte těstem.Na těsto rozetřete frangipane krém a rozprostřete rebarboru. Okraje těsta přehněte přes náplň, potřete rozšlehaným vejcem a posypte třtinovým cukrem.Pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 30 minut dozlatova.Nechte mírně zchladnout a ozdobte mandlovými plátky a nasekanou čokoládou.

Tip

Recept vznikl ve spolupráci s partnerem VIVANI. Před podáváním galette ozdobte mandlovými plátky a nastrouhanou bílou čokoládou VIVANI, ať křupe i navrch.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.