Rajčatovo-mrkvová polévka s tonkou

Hřejivá rajčatovo-mrkvová polévka s jemnou vůní tonkové fazole potěší v chladnějších dnech. Kešu ořechy a kešu máslo jí dodají krémovou texturu bez smetany, takže je vhodná i pro vegany. Uvařili jsme ji podle receptu značky Rapunzel a za necelou hodinu je hotová k podávání.

Ingredience

4 lžíce olivového oleje Rapunzel (extra panenský)

1 červená cibule, nakrájená na kostičky

2 mrkve, nakrájené na kostičky

1 stroužek česneku, nasekaný

1 lžíce javorového sirupu (Grade C)

3 lžíce rajčatovo-paprikové pasty v tubě

1 sklenice rajčat (passata)

50 g kešu ořechů

2 lžíce čerstvých bylinek (bazalka, tymián, rozmarýn)

1 lžíce kešu másla (cashewmus)

¼ lžičky mleté tonkové fazole

sůl a mletý pepř podle chuti

Návod

Rozehřejeme olivový olej a orestujeme cibuli s mrkví dozlatova.

Přidáme česnek a krátce orestujeme.

Zakaramelizujeme javorovým sirupem, přidáme rajčatovo-paprikovou pastu a krátce orestujeme.

Přidáme rajčata a 350 ml vody, povaříme asi 15 minut, dokud mrkev nezměkne.

Na pánvi opražíme kešu ořechy dozlatova a odložíme stranou.

Najemno nasekáme bylinky.

Polévku rozmixujeme dohladka, vmícháme kešu máslo a dochutíme solí, mletým pepřem a mletou tonkovou fazolí.

Podáváme ozdobené opraženými kešu ořechy a nasekanými bylinkami.

Polévku můžete před podáváním doladit lžičkou olivového oleje navrch a kouskem čerstvého chleba. Suroviny od Rapunzel najdete přímo v naší nabídce.

Omrknout další recepty

Rajčatovo-mrkvová polévka s tonkou

Ingredience

4 lžíce olivového oleje Rapunzel (extra panenský)
1 červená cibule, nakrájená na kostičky
2 mrkve, nakrájené na kostičky
1 stroužek česneku, nasekaný
1 lžíce javorového sirupu (Grade C)
3 lžíce rajčatovo-paprikové pasty v tubě
1 sklenice rajčat (passata)
50 g kešu ořechů
2 lžíce čerstvých bylinek (bazalka, tymián, rozmarýn)
1 lžíce kešu másla (cashewmus)
¼ lžičky mleté tonkové fazole
sůl a mletý pepř podle chuti

Návod k přípravě

Rozehřejeme olivový olej a orestujeme cibuli s mrkví dozlatova.Přidáme česnek a krátce orestujeme.Zakaramelizujeme javorovým sirupem, přidáme rajčatovo-paprikovou pastu a krátce orestujeme.Přidáme rajčata a 350 ml vody, povaříme asi 15 minut, dokud mrkev nezměkne.Na pánvi opražíme kešu ořechy dozlatova a odložíme stranou.Najemno nasekáme bylinky.Polévku rozmixujeme dohladka, vmícháme kešu máslo a dochutíme solí, mletým pepřem a mletou tonkovou fazolí.Podáváme ozdobené opraženými kešu ořechy a nasekanými bylinkami.