Pomerančovo-čokoládové perníčky

Sušené fíky, pomerančová kůra a hořká čokoláda dohromady voní jako Vánoce. Klasické perníčky jsme tentokrát upekli ve veganské verzi, bez bílé mouky a rafinovaného cukru. Tahle vánoční tutovka vydrží v plechové krabici čerstvá skoro dva týdny, takže pomerančovo-čokoládové perníčky klidně upečte s předstihem.

Ingredience

60 g sušených fíků

50 g sušených brusinek

100 g ovesných vloček

30 g mletého lněného semínka

100 g mletých lískových oříšků

3 lžíce kokosového cukru

2 čajové lžičky prášku do pečiva

2 čajové lžičky perníkového koření

1 bio pomeranč (kůra a šťáva)

50 g mandlového másla

120 ml rostlinného nápoje

2 tabulky čokolády VIVANI Feine Bitter Orange

dekorace dle chuti (pomerančová kůra, cukrové hvězdičky, čokoládové hobliny nebo mandle)

Návod

Sušeným fíkům odstraňte tvrdé stopky a spolu s brusinkami je nakrájejte na kousky.

Mleté lněné semínko smíchejte se 4 lžícemi vody a nechte pár minut nabobtnat.

Ovesné vločky jemně namelte v mixéru a smíchejte s mletými lískovými oříšky, kokosovým cukrem, perníkovým kořením a práškem do pečiva.

Přidejte nabobtnalé lněné semínko, pomerančovou kůru, 50 ml pomerančové šťávy, rostlinný nápoj a mandlové máslo, vše promíchejte.

Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušně) a plech vyložte pečicím papírem.

Těsto lžičkou nanášejte na plech v malých hromádkách a tvarujte do kulatých plochých perníčků.

Pečte 15–16 minut, poté nechte krátce vychladnout.

Mezitím pomalu a opatrně rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.

Vychladlé perníčky namočte do čokolády nebo je jí potřete a podle chuti ozdobte.

Perníčky vydrží v plechové krabici čerstvé zhruba dva týdny, takže je můžete upéct s předstihem na vánoční dárky. Na polevu použijte kvalitní hořkou pomerančovou čokoládu, my sáhli po VIVANI.

Omrknout další recepty

Pomerančovo-čokoládové perníčky

Ingredience

60 g sušených fíků
50 g sušených brusinek
100 g ovesných vloček
30 g mletého lněného semínka
100 g mletých lískových oříšků
3 lžíce kokosového cukru
2 čajové lžičky prášku do pečiva
2 čajové lžičky perníkového koření
1 bio pomeranč (kůra a šťáva)
50 g mandlového másla
120 ml rostlinného nápoje
2 tabulky čokolády VIVANI Feine Bitter Orange
dekorace dle chuti (pomerančová kůra, cukrové hvězdičky, čokoládové hobliny nebo mandle)

Návod k přípravě

Sušeným fíkům odstraňte tvrdé stopky a spolu s brusinkami je nakrájejte na kousky.Mleté lněné semínko smíchejte se 4 lžícemi vody a nechte pár minut nabobtnat.Ovesné vločky jemně namelte v mixéru a smíchejte s mletými lískovými oříšky, kokosovým cukrem, perníkovým kořením a práškem do pečiva.Přidejte nabobtnalé lněné semínko, pomerančovou kůru, 50 ml pomerančové šťávy, rostlinný nápoj a mandlové máslo, vše promíchejte.Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušně) a plech vyložte pečicím papírem.Těsto lžičkou nanášejte na plech v malých hromádkách a tvarujte do kulatých plochých perníčků.Pečte 15–16 minut, poté nechte krátce vychladnout.Mezitím pomalu a opatrně rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.Vychladlé perníčky namočte do čokolády nebo je jí potřete a podle chuti ozdobte.