Polentový koláč s citronovým sirupem

Polentový koláč s citronovým sirupem je vláčný italský dezert, který dostává nakyslý přídech od citronové kůry i sirupu, kterým koláč na závěr přelijeme. Upekli jsme ho podle receptu značky Rapunzel s polentou a moukou z tygřích ořechů, která těstu dodá příjemnou hutnost. Pečení trvá necelou hodinu a nejlépe chutná vlažný s lžící řeckého jogurtu.

Středně obtížné
Více než 60 minut
Dezerty
Vegetariánský

Ingredience

200 g másla (neslaného, změklého, plus navíc na vymazání formy)

150 g třtinového cukru Rapunzel Cristallino

200 g mleté pražené mouky z tygřích ořechů (chufa)

100 g polenty Rapunzel

1 a ½ lžíce prášku do pečiva

3 vejce

kůra ze 2 menších citronů

šťáva ze 2 menších citronů

100 g třtinového cukru Rapunzel Cristallino (na sirup)

100 g řeckého jogurtu (na podávání)

Návod

Troubu předehřejte na 160 °C. Vymažte formu na pečení máslem.

V míse vyšlehejte máslo s cukrem.

Ve velké míse smíchejte mouku z tygřích ořechů (chufa), polentu a prášek do pečiva.

Suché ingredience jemně vmíchejte do vyšlehaného másla s cukrem a postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, dokud se vše dobře nespojí.

Vmíchejte citronovou kůru.

Těsto přelijte do formy a pečte 45 minut do zlatova, dokud špejle nevyjde čistá a koláč se neodloupne od okrajů formy.

Na sirup smíchejte citronovou šťávu s cukrem v malém hrnci a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a směs se nezredukuje na sirup.

Hotový koláč pomalu polijte citronovým sirupem, nakrájejte na stejné díly a podávejte s lžící řeckého jogurtu.

Tygří ořechy dodají těstu oříškovou vůni a spolu s polentou i jemně zrnitou texturu – příjemná změna oproti klasické pšeničné buchtě. Polentu i třtinový cukr na tenhle koláč najdete v naší kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Polentový koláč s citronovým sirupem

Ingredience

200 g másla (neslaného, změklého, plus navíc na vymazání formy)
150 g třtinového cukru Rapunzel Cristallino
200 g mleté pražené mouky z tygřích ořechů (chufa)
100 g polenty Rapunzel
1 a ½ lžíce prášku do pečiva
3 vejce
kůra ze 2 menších citronů
šťáva ze 2 menších citronů
100 g třtinového cukru Rapunzel Cristallino (na sirup)
100 g řeckého jogurtu (na podávání)

Návod k přípravě

Troubu předehřejte na 160 °C. Vymažte formu na pečení máslem.V míse vyšlehejte máslo s cukrem.Ve velké míse smíchejte mouku z tygřích ořechů (chufa), polentu a prášek do pečiva.Suché ingredience jemně vmíchejte do vyšlehaného másla s cukrem a postupně přidávejte vejce, jedno po druhém, dokud se vše dobře nespojí.Vmíchejte citronovou kůru.Těsto přelijte do formy a pečte 45 minut do zlatova, dokud špejle nevyjde čistá a koláč se neodloupne od okrajů formy.Na sirup smíchejte citronovou šťávu s cukrem v malém hrnci a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a směs se nezredukuje na sirup.Hotový koláč pomalu polijte citronovým sirupem, nakrájejte na stejné díly a podávejte s lžící řeckého jogurtu.