Pohankové špagety se zeleninovo-kešu omáčkou

Pohanka, kešu ořechy a barevná zelenina se potkávají na jednom talíři plném chutí. Bezmasý oběd, po kterém nezůstane hlad ani prázdný talíř. Uvařili jsme s bio potravinami Rapunzel kuchařský poklad z Econea kuchyně, pohankové špagety se sametovou zeleninovo-kešu omáčkou, které zvládnete za půl hodiny.

Ingredience

250 g pohankových špaget Rapunzel

1 malá mrkev

1 malý bulvový celer

1 malá cuketa

2 řapíky řapíkatého celeru

1 malá paprika

1 cibule

200 ml vody na vývar

½ lžičky zeleninového vývaru bez droždí Rapunzel

2 lžíce kešu pasty Rapunzel

1 lžička datlového sladidla (datlového sirupu) Rapunzel

2 lžíce citronové šťávy

1 lžíce panenského kokosového oleje Rapunzel

olivový olej s citronem Rapunzel na dochucení

pepř, muškátový oříšek, kurkuma, mletý koriandr a bylinková sůl na dochucení

Návod

Přiveďte k varu osolenou vodu, zeleninu umyjte a nakrájejte na stejnoměrné kousky.

Na kokosovém oleji orestujte mrkev, celer a cibuli, poté přidejte zbylou zeleninu.

Zeleninu osladíte datlovým sladidlem a podlijte citronovou šťávou a vývarem.

Do zeleniny vmíchejte kešu pastu a dochuťte kořením.

Omáčku duste doměkka, dokud zelenina nebude jemně křupavá (al dente).

Špagety uvařte podle návodu na obalu, sceďte a část vody na vaření si nechte na dochucení omáčky.

Špagety rozdělte na dva talíře, přelijte zeleninovo-kešu omáčkou, pokapejte olivovým olejem s citronem a podávejte.

Zeleninovo-kešu omáčku můžete rozmixovat dohladka, pokud máte raději krémovější texturu místo kousků zeleniny. Bio potraviny a koření pro tento recept najdete v kolekci Rapunzel na Econea.cz.

Omrknout další recepty

Pohankové špagety se zeleninovo-kešu omáčkou

Ingredience

250 g pohankových špaget Rapunzel
1 malá mrkev
1 malý bulvový celer
1 malá cuketa
2 řapíky řapíkatého celeru
1 malá paprika
1 cibule
200 ml vody na vývar
½ lžičky zeleninového vývaru bez droždí Rapunzel
2 lžíce kešu pasty Rapunzel
1 lžička datlového sladidla (datlového sirupu) Rapunzel
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce panenského kokosového oleje Rapunzel
olivový olej s citronem Rapunzel na dochucení
pepř, muškátový oříšek, kurkuma, mletý koriandr a bylinková sůl na dochucení

Návod k přípravě

Přiveďte k varu osolenou vodu, zeleninu umyjte a nakrájejte na stejnoměrné kousky.Na kokosovém oleji orestujte mrkev, celer a cibuli, poté přidejte zbylou zeleninu.Zeleninu osladíte datlovým sladidlem a podlijte citronovou šťávou a vývarem.Do zeleniny vmíchejte kešu pastu a dochuťte kořením.Omáčku duste doměkka, dokud zelenina nebude jemně křupavá (al dente).Špagety uvařte podle návodu na obalu, sceďte a část vody na vaření si nechte na dochucení omáčky.Špagety rozdělte na dva talíře, přelijte zeleninovo-kešu omáčkou, pokapejte olivovým olejem s citronem a podávejte.