Plněné bramborové placičky s rajčatovo-paprikovým dipem

Bramborová kaše, žampiony a lahodný rajčatovo-paprikový dip, to zní jako recept na spokojenost. Klasické bramboráčky občas omrzí, a tahle plněná verze jim dodá úplně nový rozměr. Uvařili jsme veganské placičky z Econea kuchyně podle receptu partnera Rapunzel, tak si je vyzkoušejte.

Ingredience

Rajčatovo-paprikový dip:

250 g sójového tvarohu (nebo hedvábného tofu)

2 lžičky rajčatového protlaku

1/4 svazku petrželky, najemno nasekané

1 lžička nakládaného zeleného pepře v kokosovém octu, nasekaného

sůl a pepř

Bramborové placičky:

500 g brambor

35 g celozrnné špaldové mouky

1/2 lžičky soli, pepř

muškátový oříšek

Houbová náplň:

1 červená cibule, najemno nakrájená

75 g žampionů, najemno nakrájených

50 g nakládaných okurek, najemno nakrájených

4 snítky kopru, najemno nasekané

1 snítka estragonu, najemno nasekaná

sůl a pepř

olej na smažení a pečení

Návod

Brambory uvařte v osolené vodě, nechte vychladnout a oloupejte.

Brambory prolisujte bramborovým lisem a zpracujte s celozrnnou špaldovou moukou, solí, pepřem a muškátovým oříškem na hladké těsto.

Všechny ingredience na dip smíchejte dohladka, dochuťte solí a pepřem a dejte vychladit do lednice.

Cibuli a žampiony najemno nakrájejte, promíchejte s nakládanými okurkami, koprem a estragonem a dochuťte solí a pepřem.

Z bramborového těsta zvlhčenýma rukama vytvarujte 6 kuliček a zploštěte je na placičky.

Na každou placičku dejte trochu houbové náplně, přeložte přes ni placičku a znovu vytvarujte do kuliček.

Na pánvi rozehřejte olej a placičky smažte přibližně 8 minut dozlatova.

Podávejte s vychlazeným rajčatovo-paprikovým dipem.

Dipu dodá extra šmrnc nakládaný zelený pepř v kokosovém octu, specialita značky Rapunzel. Na smažení použijte kvalitní olej a další suroviny na tenhle recept najdete v naší kolekci Rapunzel.

Omrknout další recepty

Plněné bramborové placičky s rajčatovo-paprikovým dipem

Ingredience

Rajčatovo-paprikový dip:
250 g sójového tvarohu (nebo hedvábného tofu)
2 lžičky rajčatového protlaku
1/4 svazku petrželky, najemno nasekané
1 lžička nakládaného zeleného pepře v kokosovém octu, nasekaného
sůl a pepř
Bramborové placičky:
500 g brambor
35 g celozrnné špaldové mouky
1/2 lžičky soli, pepř
muškátový oříšek
Houbová náplň:
1 červená cibule, najemno nakrájená
75 g žampionů, najemno nakrájených
50 g nakládaných okurek, najemno nakrájených
4 snítky kopru, najemno nasekané
1 snítka estragonu, najemno nasekaná
sůl a pepř
olej na smažení a pečení

Návod k přípravě

Brambory uvařte v osolené vodě, nechte vychladnout a oloupejte.Brambory prolisujte bramborovým lisem a zpracujte s celozrnnou špaldovou moukou, solí, pepřem a muškátovým oříškem na hladké těsto.Všechny ingredience na dip smíchejte dohladka, dochuťte solí a pepřem a dejte vychladit do lednice.Cibuli a žampiony najemno nakrájejte, promíchejte s nakládanými okurkami, koprem a estragonem a dochuťte solí a pepřem.Z bramborového těsta zvlhčenýma rukama vytvarujte 6 kuliček a zploštěte je na placičky.Na každou placičku dejte trochu houbové náplně, přeložte přes ni placičku a znovu vytvarujte do kuliček.Na pánvi rozehřejte olej a placičky smažte přibližně 8 minut dozlatova.Podávejte s vychlazeným rajčatovo-paprikovým dipem.