Perník z plechu s hořkou ganache a mandlemi

Perníkové koření, hořká čokoláda a vůně čerstvého pomeranče. Tahle kombinace dělá z obyčejného plechového koláče pravou vánoční pochoutku, na kterou se těší celá rodina. V Econea kuchyni jsme upekli plechový perník s jemnou hořkou ganache VIVANI a chroupavými mandlemi, náš nový kuchařský poklad, který vydrží čerstvý celý týden.

Ingredience

150 g másla

300 g tmavého řepného sirupu

4 vejce

1 lžíce kakaa VIVANI Edel Cacao

100 ml mléka

100 g kandované pomerančové kůry

500 g špaldové mouky

1 balení prášku do pečiva

15 g perníkového koření

100 g nasekané hořké čokolády VIVANI na vaření

kůra z 1 bio pomeranče

2 lžičky mořské soli

250 g nasekané hořké čokolády VIVANI na vaření (na ganache)

250 g smetany

35 g kokosového tuku

100 g celých loupaných mandlí

Návod

Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev). Plech dobře vymažte máslem a vysypte moukou.

Máslo rozpusťte se sirupem (nevařte). Spolu s vejci, perníkovým kořením a strouhanou pomerančovou kůrou prošlehejte ručním mixérem nebo v kuchyňském robotu s hnětacím hákem.

Smíchejte mouku, prášek do pečiva a kakao a střídavě s mlékem vmíchejte do těsta. Poté vmíchejte kandovanou pomerančovou kůru, čokoládu a mořskou sůl.

Těsto rozetřete na připravený plech a pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut. Poté nechte vychladnout.

Mezitím připravte ganache. Smetanu, nasekanou čokoládu a kokosový tuk pomalu a opatrně rozpusťte v hrnci. Metličkou promíchejte a nechte mírně zatáhnout.

Ganache rovnoměrně rozetřete na vychladlý perník a ihned ozdobte mandlemi. Nechte ztuhnout a podle chuti nakrájejte na čtverečky.

Perník dobře zabalený vydrží několik dní, nejlépe ho skladujte proložený pečicím papírem v plechové dóze na sušenky. Čokoládu na ganache i kakao jsme vzali z bio řady VIVANI.

Omrknout další recepty

Perník z plechu s hořkou ganache a mandlemi

Ingredience

150 g másla
300 g tmavého řepného sirupu
4 vejce
1 lžíce kakaa VIVANI Edel Cacao
100 ml mléka
100 g kandované pomerančové kůry
500 g špaldové mouky
1 balení prášku do pečiva
15 g perníkového koření
100 g nasekané hořké čokolády VIVANI na vaření
kůra z 1 bio pomeranče
2 lžičky mořské soli
250 g nasekané hořké čokolády VIVANI na vaření (na ganache)
250 g smetany
35 g kokosového tuku
100 g celých loupaných mandlí

Návod k přípravě

Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev). Plech dobře vymažte máslem a vysypte moukou.Máslo rozpusťte se sirupem (nevařte). Spolu s vejci, perníkovým kořením a strouhanou pomerančovou kůrou prošlehejte ručním mixérem nebo v kuchyňském robotu s hnětacím hákem.Smíchejte mouku, prášek do pečiva a kakao a střídavě s mlékem vmíchejte do těsta. Poté vmíchejte kandovanou pomerančovou kůru, čokoládu a mořskou sůl.Těsto rozetřete na připravený plech a pečte v předehřáté troubě přibližně 20-25 minut. Poté nechte vychladnout.Mezitím připravte ganache. Smetanu, nasekanou čokoládu a kokosový tuk pomalu a opatrně rozpusťte v hrnci. Metličkou promíchejte a nechte mírně zatáhnout.Ganache rovnoměrně rozetřete na vychladlý perník a ihned ozdobte mandlemi. Nechte ztuhnout a podle chuti nakrájejte na čtverečky.

Tip

Perník dobře zabalený vydrží několik dní, nejlépe ho skladujte proložený pečicím papírem v plechové dóze na sušenky. Čokoládu na ganache i kakao jsme vzali z bio řady VIVANI.

Vyberte zemi a měnu

Nelétáme ještě do celého světa jako čínské cvičky, ale doručujeme do Čech a na Slovensko.